适合春天吃的，5道凉拌菜，顺应时节，鲜嫩不失营养
阳春三月，大地回暖，许多新鲜的蔬菜也开始上市了。
菠菜、油菜、莴苣、香椿、秋葵、新鲜大蒜……都是春天里最鲜嫩的蔬菜，顺应时节，咱们也应该多食用这些蔬菜。
这里推荐5道凉拌的做法，味美不失营养，值得大家日常做给家人吃。
一、香椿拌豆腐
春天特有的香椿，是一定要尝尝鲜的；
香椿香味独特，与嫩豆腐拌在一起，鲜香开胃。
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【食材】：香椿、豆腐
【做法】：
1、香椿洗净，放入沸水中煮水2分钟至熟，捞出切碎。
2、豆腐放入沸水中焯水2分钟，去除豆腥味后，捞出切成小块。
3、将香椿碎放入豆腐块中。
4、加入辣椒面，淋上刚烧好的热油激出香味。
5、加入盐、生抽，一起搅拌均匀即可。
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二、凉拌菠菜
春季防春燥，吃菠菜有很多的好处；此时正是菠菜最鲜嫩的时候，大家要多吃菠菜哦。
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【食材】：菠菜、鸡蛋、花生米
【做法】：
1、菠菜洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出。
2、锅里刷一些油，倒入蛋液摊成蛋皮，切成细条。
3、取一小碗，里面加入蒜粒，淋入烧好的热油激出香味，加入适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀，倒在菠菜上，再加上花生米，一起搅拌均匀即可。
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三、拌秋葵
秋葵有很高的营养价值，简单的凉拌保留最大的营养
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【食材】：秋葵、大蒜
【做法】：
1、秋葵洗净，放入沸水中焯水2分钟左右至熟，捞出。
2、锅里烧热油，放入大蒜炸香，关火，加入适量的生抽、盐、蚝油，一起拌均匀。
3、将炒好的蒜粒淋在秋葵上，即可食用。
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四、凉拌莴苣
拌莴苣是我家春天常做的，简单又清爽，一次爱上！
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【食材】：莴苣、红辣椒
【做法】：
1、莴苣去皮，切成细丝；红辣椒也切成细丝。
2、将莴苣丝和红椒丝都放入冷开水中浸泡5分钟，以便口感更爽口。
3、莴苣丝和红椒丝都放入盆中，加入蒜粒、辣椒粉，浇上热油，再根据口味加盐、生抽，一起搅拌均匀即可。
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五、鸡蛋拌鲜大蒜
春天特有的鲜大蒜，不知道你有没有买过呢？
在北方，鲜大蒜最常见的做法就是拌鸡蛋蒜了，喜欢的人会觉得超级开胃呢。
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【食材】：鲜大蒜、熟鸡蛋、香油
【做法】：
1、鲜大蒜去皮，放入捣蒜舀里，加少许盐，捣碎。
2、放入熟鸡蛋，继续一起捣，捣至大蒜与鸡蛋完全融合就可以了。
3、取出鸡蛋蒜，加少许香油拌均即可食用。
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以上这五道凉拌菜，都是非常适合春天食用的，简单鲜美味道也不错，推荐大家一试哦！
【适合春天吃的，5道凉拌菜，顺应时节，鲜嫩不失营养】你喜欢这些菜吗？欢迎留言来发表您的看法~
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