你吃胖了吗|家常菜：香辣羊蹄、虾仁蒸蛋、蚝油生菜
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烟火人间 ， 风味长存 。 分享几道家常菜做法 ， 希望大家喜欢!
一、香辣羊蹄
材料：羊蹄15个、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱 。
做法：
1、先将羊蹄去毛洗净 ， 锅里烧开水 ， 将羊蹄、白酒、放进去焯水3分钟 。
2、然后捞出来放到压力锅里 ， 加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水 ， 炖30分钟 ， 捞出来备用 。
3、锅里热油 ， 放蒜和姜炒香 ， 放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香 ， 再加入耗油、白糖和老抽炒匀 ， 然后加200g原汤焖2分钟即可出锅 。
二、虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油 。
做法：
1、将鸡蛋打散在碗里 ， 加适量盐和少许料酒搅拌均匀 。
2、然后把蛋液过滤两次 。
3、如果有小气泡 ， 先放置一会儿等气泡没了或焯掉 。
4、盖上保鲜膜(有盖子的用盖子) ， 锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固 。
5、虾取虾仁 ， 去掉虾肠虾线 ， 加少许盐腌制5分钟 。
6、蛋液稍凝固后找开保鲜膜 ， 摆放虾仁再蒸5分钟就可以了 。
7、蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用 。
三、蚝油生菜
材料：生菜400克、大蒜头半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐五克 。
【你吃胖了吗|家常菜：香辣羊蹄、虾仁蒸蛋、蚝油生菜】做法：
1、大蒜头去皮放案板上剁成蒜蓉 ， 生菜清洗干净沥干水分 。
2、锅中放入二碗水 ， 加五克盐和少许食用油大火煮开后放入生菜 ， 用筷子搅拌一下煮半分钟即可捞出沥干水分 ， 将生菜铺在盘子中 。
3、热锅热油放入蒜泥翻炒出香味 ， 放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一汤匙清水 ， 大火煮开并搅拌均匀 。
4、将料汁浇在生菜上 ， 美味的蚝油生菜就做好了 。
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