迷岸|猪肉最难买的部分，想吃要提前和屠夫打招呼，以形补形，别不懂吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【迷岸|猪肉最难买的部分，想吃要提前和屠夫打招呼，以形补形，别不懂吃】
俗话说：“七月秋风起 ， 八月秋风凉” ， 入秋后 ， 早晚有点凉风 ， 要及时的添加衣物 ， 防止受寒 。 婆婆最近总说头疼 ， 大姑子让我们给婆婆做点好吃的补补 ， 婆婆说想吃猪脑花 。 在老一辈的观念里 ， 有以形补形的说法 ， 或许正是因为这样 ， 猪脑花成了猪肉里最难买的部分 ， 一只猪脑花大概是半斤左右 ， 每次想吃都要提前跟屠夫打招呼 ， 才能买到 。
听说四川人也很喜欢吃猪脑花 ， 尤其喜欢做麻辣口味的 。 不过我认为清蒸更能保留猪脑花的营养 。 猪脑花肉质细腻 ， 入口即化 ， 含有丰富的蛋白质、钙、铁和卵磷脂 ， 很适合体质虚弱和经常头疼的老人食用 ， 但猪脑花中的胆固醇比较高 ， 三高人群不建议吃 。 今天就给大家分享一下党参蒸猪脑花的做法 ， 需要准备的食材有：猪脑花1个 ， 料酒1大勺 ， 盐适量 ， 红枣1颗 ， 枸杞适量 ， 葱花几根 ， 生姜一块 ， 党参2根 。
第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝 ， 一个脑花有2小块 ， 都要处理干净 。 淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥 ， 把腌出来的水分倒掉 ， 撒一点点盐到猪脑花上 。
第二步：红枣清洗干净去核切成小丁 ， 枸杞清洗一下 ， 生姜去皮切丝 ， 党参切小段 ， 葱花切小段 。 如果有天麻会更好 ， 没有也可以用党参代替 。
第三步：准备一个小碗 ， 铺一层姜丝和葱花 ， 放一块猪脑花 ， 中间放上一些姜丝和党参 ， 最后放上另一块猪脑花 ， 撒上姜丝、党参和葱段 ， 红枣丁和枸杞放碗的边缘 。
第四步：烧一锅热水 ， 放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟 ， 先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟 ， 这样蒸出来的猪脑花才不会老 。 如果用吃饭的碗蒸猪脑花 ， 最好倒扣一个盘子 ， 防止水蒸气滴落到碗里 。 蒸的时候要注意观察锅里的水位 ， 避免干烧 。
第五步：猪脑花蒸熟后 ， 取出放一会 ， 不是很烫的时候就可以吃了 。 猪脑花建议半个月吃一次比较好 ， 不建议大量食用 。
猪肉最难买的部分 ， 想吃要提前和屠夫打招呼 ， 以形补形 ， 别不懂吃 。 这食材每只猪身上只有半斤 ， 肉质细腻 ， 营养丰富 ， 尤其适合老人吃 。
今天分享的这道党参蒸猪脑花的做法 ， 您喜欢吗？猪脑花 ， 您家喜欢怎么做呢？如果您有什么建议或者想法 ， 欢迎给龙宝留言 ， 您的指点是龙宝前进的动力 ， 如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 每天更新 ， 谢绝一切抄袭洗稿 ， 盗用必究！
推荐阅读
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 冬至别再吃猪肉大葱饺子，用“此物”包饺子，味道鲜美，还补血！
- 这肉做“回锅肉”真叫香，不比猪肉差，配上大米饭很棒，便宜
- 不管炖猪肉还是羊肉，最忌讳放一味料，放了肉又老又柴，腥味重
- 美食推荐：秘制鸡翅、辣子鱼块、霸王猪蹄、白菜猪肉炒木耳的做法
- 猪肉营养丰富，但这几个部位最好不要吃！
- 酱油腌鸡蛋的汁煮猪肉
- 这道棉花猪肉松不仅好吃颜值高，还简单易操作，快一起试试吧
- 吃牛肉不如吃“它”，比牛肉便宜，比猪肉营养，儿子吵着吃