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吃什么研究室|“水下四宝”现在吃正当季！做法简单又营养，老人孩子放心吃( 二 )


3、起锅将糯米藕捞出 ， 放凉切片 ， 淋上糖浆 ， 撒少许干桂花即可 。 #菱角#莲藕#芡实收藏
马蹄：地下雪梨马蹄又称荸荠 ， 荸荠虽在泥中结果 ， 但是肉质洁白 ， 甘甜多汁 ， 清脆可口 ， 所以素有“地下雪梨”的美誉 。
作为秋季时令美食 ， 它可当水果 ， 又可当蔬菜入菜食用 。 比如 ， 淮山马蹄排骨汤、马蹄炒肉片、糖醋马蹄等等 。
马蹄玉米养颜汤食材：排骨200克 ， 马蹄（荸荠）10粒 ， 胡萝卜1根 ， 杏仁5克 ， 清水1500ml ， 盐3克
做法：1、马蹄去皮洗净 ， 胡萝卜去皮切块 ， 玉米保留玉米须切段备用 ， 排骨焯水 ， 撇去浮沫后捞出排骨备用 。
2、汤中坐水 ， 煮沸后放入除盐之外的所有煲汤材料 。
4、大火煮开后保持沸腾状态煮15分钟之后转小火 ， 继续熬煮2个小时 ， 关火之前调入盐即可 。
芡实：水中桂圆芡实自古就是较高档的佳食 ， 又名“鸡头米” ， 被称为“水中桂圆” 。
从营养讲 ， 芡实含有多种氨基酸、钙、磷、铁、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等 ， 脂肪含量很低 。 最佳食用方法是煮粥食用 。
莲子芡实糯米粥食材：莲子50克 ， 芡实15克 ， 糯米150克 ， 白糖30克
做法：1、莲子去芯扒瓣 ， 与芡实洗净 ， 加水600ML ， 浸泡半小时；糯米洗净 ， 待用 。
2、把以上原料同时放入锅中 ， 用武火烧开 ， 文火熬制20分钟 ， 即可食用 。
莲藕：水中人参民间早有“新采嫩藕胜太医”之说 。
莲藕水分含量高 ， 脆嫩清甜 ， 含有大量淀粉、膳食纤维 ， 以及钙、磷等多种矿物质和维生素 ， 常吃莲藕十分有益 。
莲藕炒、炖、炸均可 ， 比如炸藕夹、桂花糯米藕、糖醋莲藕、莲藕粥等 。
桂花糯米藕食材：莲藕一至两段、糯米200克、冰糖20克、红糖、红枣、桂花
做法：1、糯米淘洗干净 ， 莲藕洗净 ， 在近藕节处切下一块做盖子 。
2、用糯米塞满藕孔 ， 盖上盖子 ， 以牙签固定 。 入锅 ， 加水没过莲藕 ， 水沸后小火煮30分钟 ， 放入糖、红糖、红枣 ， 小火煮一小时 。 撒少许桂花 ， 再煮10分钟 。
3、起锅将糯米藕捞出 ， 放凉切片 ， 淋上糖浆 ， 撒少许干桂花即可 。


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