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吃什么研究室|“水下四宝”现在吃正当季！做法简单又营养，老人孩子放心吃


秋天对于暖暖来说 ， 真的是一个幸福的季节 。 各种各样的美食大丰收 ， 其中有四样和水有关的“水下四宝” 。
特别是第二样暖宝很喜欢！拿来做菜也可以拿来包饺子 ， 一起来看看具体都是哪些吧~
秋天不能少了“水下四宝”菱角：水中花生菱角又称“水中落花生” ， 虽然外壳剥起来很麻烦 ， 但是里面的肉质却一点都不含糊的 。 里面糯绵密的口感 ， 淡淡的清甜荷香 ， 一口咬开嚼不行 ， 还总得往牙齿上磕几下 ， 确认空壳了才能罢休！
【吃什么研究室|“水下四宝”现在吃正当季！做法简单又营养，老人孩子放心吃】
吃什么研究室|“水下四宝”现在吃正当季！做法简单又营养，老人孩子放心吃
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菱角脂肪含量低 ， 需要控制体重的人可以常吃 。 菱角可以蒸煮后剥壳食用 ， 或晒干后剁成细细的颗粒 ， 熬粥食用 ， 还还可以做成糕点哦 。
菱角烧豆腐食材：新鲜菱角、里脊肉、豆腐、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：1、豆腐切小块 ， 入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟 。 煮好后过一下冷水沥干备用；里脊肉洗净沥干 ， 剁成末备用 。
2、油锅蒜末爆香 ， 入肉末炒至变色 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 少许水和豆腐煮开 。
3、菱角对半切开 ， 倒入煮开的锅内 ， 转小火炖至豆腐入味 ， 菱角软烂 。 大火收汁 ， 出锅后撒上葱花 。
马蹄：地下雪梨马蹄又称荸荠 ， 荸荠虽在泥中结果 ， 但是肉质洁白 ， 甘甜多汁 ， 清脆可口 ， 所以素有“地下雪梨”的美誉 。
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作为秋季时令美食 ， 它可当水果 ， 又可当蔬菜入菜食用 。 比如 ， 淮山马蹄排骨汤、马蹄炒肉片、糖醋马蹄等等 。
马蹄玉米养颜汤食材：排骨200克 ， 马蹄（荸荠）10粒 ， 胡萝卜1根 ， 杏仁5克 ， 清水1500ml ， 盐3克
做法：1、马蹄去皮洗净 ， 胡萝卜去皮切块 ， 玉米保留玉米须切段备用 ， 排骨焯水 ， 撇去浮沫后捞出排骨备用 。
2、汤中坐水 ， 煮沸后放入除盐之外的所有煲汤材料 。
4、大火煮开后保持沸腾状态煮15分钟之后转小火 ， 继续熬煮2个小时 ， 关火之前调入盐即可 。
芡实：水中桂圆芡实自古就是较高档的佳食 ， 又名“鸡头米” ， 被称为“水中桂圆” 。
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从营养讲 ， 芡实含有多种氨基酸、钙、磷、铁、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等 ， 脂肪含量很低 。 最佳食用方法是煮粥食用 。
莲子芡实糯米粥食材：莲子50克 ， 芡实15克 ， 糯米150克 ， 白糖30克
做法：1、莲子去芯扒瓣 ， 与芡实洗净 ， 加水600ML ， 浸泡半小时；糯米洗净 ， 待用 。
2、把以上原料同时放入锅中 ， 用武火烧开 ， 文火熬制20分钟 ， 即可食用 。
莲藕：水中人参民间早有“新采嫩藕胜太医”之说 。
莲藕水分含量高 ， 脆嫩清甜 ， 含有大量淀粉、膳食纤维 ， 以及钙、磷等多种矿物质和维生素 ， 常吃莲藕十分有益 。
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莲藕炒、炖、炸均可 ， 比如炸藕夹、桂花糯米藕、糖醋莲藕、莲藕粥等 。
桂花糯米藕食材：莲藕一至两段、糯米200克、冰糖20克、红糖、红枣、桂花
做法：1、糯米淘洗干净 ， 莲藕洗净 ， 在近藕节处切下一块做盖子 。
2、用糯米塞满藕孔 ， 盖上盖子 ， 以牙签固定 。 入锅 ， 加水没过莲藕 ， 水沸后小火煮30分钟 ， 放入糖、红糖、红枣 ， 小火煮一小时 。 撒少许桂花 ， 再煮10分钟 。


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