大庆说美食|蒸包子，别只会加酵母，再加一点它，半小时发满盆，包子又香又软
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前言：蒸包子 ， 别只会加酵母 ， 再加一点它 ， 半小时发满盆 ， 包子又香又软！
一说起面食 ， 大家首先想到的就是包子馒头面条 。 如今人们发现的越来越多的面食的吃法 ， 大多数都是从北方传入过来的 。
大家也知道北方人是非常喜欢吃面食的 ， 所以才出现了这么多包子馒头面条的出现 ， 包括饺子 ， 有了这些食物的产生之后 ， 人们的生活也便利了很多 ， 就是这些面食给我们的生活带来了很多方便之处 ， 做法也非常简单 ， 基本上一次性做多个包子馒头的话 ， 我们一家人就可以吃上好几餐 ， 这样省了我们做饭的时间 ， 而且用来做饺子也是不错的 ， 非常的方便 。
但我们今天说到重点就是包子 ， 很多人自己去外面买包子的话 ， 可能好几块钱才能买到两个 ， 就像我们吃了天津狗不理包子一样 ， 28块钱一个 ， 那真是天价呀 ， 普通大众是没法接受的 ， 所以大多数人肯定是选择自己在家里面做包子呢 ， 自己在家里面做包子呢 ， 很多人就做不出来那种又香又软的包子 ， 而且不会那么蓬松 ， 自己做出来的包子会特别黑 ， 而且很粘稠 ， 没有蓬松的感觉 ， 更没有香浓的口味儿 。
那么 ， 今天小编就来跟大家分享一下我们做包子的方法跟技巧 ， 多数人可能在做包子的时候只会往里面加入酵母 ， 其实我们除了往里面加酵母 ， 还要往里面加入一样这个东西 ， 这样我们做出来的包子才会暄软美味又好吃 。 感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下 。
蒸包子 ， 别只会加酵母 ， 再加一点它 ， 半小时发满盆 ， 包子又香又软！具体做法以及细节如下：
第一步 ， 首先我们需要准备好食材：面粉、白糖、肉馅儿、小茴香、生抽、蚝油、香油、盐等厨房常用的调味品 。
第二步 ， 我们先准备一个干净的大碗 ， 往盆中加入适量的温水 ， 然后我们再往温水里面加入适当的酵母和白砂糖 ， 这里水的温度大约在40度左右就好 ， 要是温热的才行 ， 不要用烫水 。 然后用筷子搅拌均匀 ， 直到酵母水表面起泡泡之后 ， 就说明这个酵母已经有活性了 。
第三步 ， 再准备一个干净的大盆 ， 倒入我们准备好的中筋面粉 ， 这里大家最好用中筋面粉 ， 不用低筋面粉 ， 因为中筋面粉做起来的包子才会更加的好吃 ， 有筋道 ， 而且很香软 。 然后我们再将刚刚调好的酵母水一边倒水 ， 一边用筷子搅拌 ， 先搅成面絮状 ， 搅拌好之后我们再下手开始和面 ， 揉成一个光滑的面团 ， 揉好之后我们再将这个面团上面盖上一层保鲜膜 ， 放在一个温度稍微高的地方 ， 开始发酵半小时 。
第四步 ， 等到半小时之后 ， 我们就可以看见面团发酵到原来的两倍大了 ， 如今这个温度它不像冬天那么冷 ， 所以它温度是稍微比较偏高的 ， 我们基本上加入基本上就可以在半小时之内就发酵成功的 ， 用手一扒开就可以轻松看到里面有大量的蜂窝状 。
第五步 ， 将我们准备好的猪肉馅儿放在一个干净的大碗里面 ， 然后往碗中倒入生抽、蚝油、香油、盐 ， 然后搅拌 ， 均腌制大约20分钟 。 然后再将我们准备好的茴香苗也洗干净 ， 摘干净之后 ， 再用刀剁成碎末 ， 一起放在肉馅里面 ， 开始搅拌均匀 。
第六步 ， 等到面团发酵好了之后 ， 我们就直接将面团取出来放在案板上 ， 在案板上像开始揉搓排气 ， 大家注意再放入面案板上之前 ， 我们需要在案板上撒上一层面粉儿 ， 然后开始揉搓排气 ， 揉搓好了之后我们再将面团揉成一个长条 ， 再用刀切成大小均匀的小面剂子 ， 然后揉成一个个小圆 。
第七步 ， 将揉好的小面剂子放在案板上 ， 开始二次醒发大约十分钟 ， 因为这个二次醒发也是重要的 ， 多数人可能就是再将面团做好之后就开始包包子的 ， 我们在这里还要二次醒发 ， 放在一边静置大约20分钟 ， 刚好等到到肉馅儿腌制的时间之后就更好 。
第八步 ， 时间到了之后 ， 我们将开始包包子 ， 包好之后我们就开始准备蒸了 ， 先将蒸锅里面的水烧开 ， 烧开之后 ， 我们将包子放在蒸锅上 ， 开始蒸上20分钟左右 ， 时间到了之后 ， 大家不要着急 ， 将包子取出来 ， 先关火之后将包子放在蒸锅里面继续焖上五六分钟左右之后 ， 再去打开锅盖 ， 这样我们一份香喷喷又松软的包子就做好了 。
这个时候的包子基本上不会出现回缩 ， 也不会出现塌皮儿的情况 ， 稍微放凉之后 ， 大家就可以直接食用了 ， 方法步骤都是非常简单的喜欢 。 喜欢在家做包子的朋友们 ， 赶紧跟着小编学起来吧 ， 保证大家一次就成功 ， 非常的简单 。
好了 ， 小编今天给大家分享的关于蒸包子的详细做法到这里就结束了 。 看完之后觉得不错的朋友们 ， 记得给小编点点关注 ， 或者点点赞， 也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
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