阳光娱记|做辣椒酱时，别只知道放辣椒，多加1味调料，口感胜过老干妈！
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导读：做辣椒酱时 ， 别只知道放辣椒 ， 多加1味调料 ， 口感胜过老干妈！
【阳光娱记|做辣椒酱时，别只知道放辣椒，多加1味调料，口感胜过老干妈！】现在的人们对辣椒的喜爱溢于言表 ， 有的人甚至是无辣不欢 ， 吃火锅喜欢吃辣锅 ， 炒菜里面喜欢加辣椒 ， 吃饭的时候 ， 甚至蘸一点辣椒酱 。 从老干妈的知名度以及每年的销量来看 ， 人们对辣椒酱的喜爱真的不是说说而已 ， 老干妈风靡全国的时候 ， 还有着“万能的老干妈”的称呼呢！其实现在不仅是国内 ， 国外对老干妈也是十分喜爱的 ， 有的人甚至还说在国外卖老干妈 ， 是一个发家致富的方法 。 老干妈其实是一种辣椒酱 ， 自己在家里也可以轻松地做出来 ， 就不用再专门去买了 。
很多喜欢吃辣椒酱 ， 但是却不知道怎么做 ， 其实做辣椒酱并不难 ， 不怕你学不会 ， 就怕你不想学 ， 很多人在做辣椒酱的时候 ， 只知道放辣椒 ， 其实这样做出来的辣椒酱并不好吃 ， 今天小编想给大家介绍另外一种制作辣椒酱的方法 ， 不是大家印象中那种传统的制作方法来做 ， 而是要记得要多放一味调料 ， 味道会变得特别好 ， 特别香 ， 吃过之后你会觉得口感要比老干妈还好吃 ， 喜欢的朋友赶紧跟着小编学起来吧 ， 相信你的味蕾一定会喜欢的！
蒜蓉辣椒酱的制作方法：
准备原材料 ， 我们首先需要准备一个不大不小的勺子 ， 勺子的作用是用来斟酌材料分量的 ， 然后要准备我们所需要的配料 ， 我们要准备大蒜和小米椒 ， 粗辣椒面 ， 细辣椒面都要准备一点 ， 然后把蒜和小米椒剁碎 ， 这里建议剁得越碎越好 ， 最好剁成沫 。 然后用勺子挖四勺蒜沫 ， 两勺小米辣；粗椒辣椒粉 ， 细辣椒粉都各挖一勺 ， 注意：挖的这些调料不能放在同一个碗中 ， 要分别放入不同的地方备用 ， 不要混合 。
众所周知 ， 做辣椒酱比较费的就是油了 ， 因为辣椒酱就是用油炸制而成的 ， 先在锅中倒入大半锅的油 ， 然后大概等1分钟左右 ， 让锅中的油加热 ， 大概加热到5成热之后可以往里面倒入东西了 ， 倒入的顺序是先到入一部分的蒜末 ， 注意蒜沫不要一次全部放完 ， 后面还需要一部分的蒜沫 ， 建议放一半的蒜沫 ， 然后用小火进行翻炒 ， 炒出蒜香 ， 蒜沫也变成金黄的时候 ， 接着就可以把小米辣沫 ， 粗辣椒粉 ， 细辣椒粉全部倒入锅中 ， 不用翻炒太久 ， 只用炒半分钟左右就可以了 ， 之后再加入生抽和白芝麻各两勺 ， 大家可以适量加入；
最后就可以把剩下的蒜沫全部加到锅中 ， 再用小火翻炒一会儿 ， 大概过了一分钟左右 ， 再往里面加入适量的鸡精进行调味 ， 然后再次小火翻炒 ， 也不需要翻炒太久 ， 只需要把鸡精炒匀就可以了 。 然后就可以出锅了 ， 等做好的酱放凉 ， 就可以装在瓶子里储藏起来 。
做辣椒酱时 ， 别只知道放辣椒 ， 多加1味调料 ， 口感胜过老干妈！强烈推荐做辣椒酱的时候里面加入大蒜 ， 用大蒜炒出来的辣椒酱是非常香的 ， 只是味道没有那么辣 ， 喜欢吃辣的朋友只用在辣椒和姜的比例上做适当调整就可以了 。 大家赶快学起来吧！
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