穷也要旅行|懵了！成都人在东北吃火锅，发现他们都放麻酱，听说北方都这样？
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众所周知 ， 川渝地区是火锅的发源地 ， 街上的火锅店随处可见 ， 到了饭点 ， 经常人满为患 。 随着社会的进步 ， 各地区间交流增加 ， 火锅也从川渝地区传到了国内外各大城市 。 穷鬼是一个成都人 ， 对于火锅十分热爱 ， 无论去到哪座城市旅游 ， 除了吃当地美食之外 ， 都会去吃火锅 。 穷鬼现在正在东北旅游 ， 吃了好几顿火锅了 ， 发现一个有趣的现象 ， 东北人吃火锅都会放一种叫麻酱的调料 ， 大家知道这是什么“迷惑”行为吗？
麻酱又叫做芝麻酱 ， 顾名思义就是将芝麻碾碎做成的酱 ， 很多东北菜里面都会放它 。 对于成都人来说 ， 辣椒是美食的灵魂 ， 而对于东北人来说 ， 麻酱才是食物的灵魂 。 川渝地区最初的火锅皆是全辣锅 ， 传入外地为了迎合当地人的口味 ， 便小改了配方 ， 这才有了鸳鸯锅的诞生 。
除了锅底 ， 火锅的第二个精华就在于调料 。 成都人吃火锅 ， 喜欢调油碟 ， 由蒜泥、香油、香菜、小葱、鸡精、盐调制而成 。 但东北人在调碟的时候 ， 油会用的很少 ， 麻酱会用的超级多 。 为什么会这样？因为东北人不能吃辣 ， 麻酱的味道是温和的 ， 又自带一点香味 ， 无论是多辣的菜 ， 只要用麻酱一综合 ， 肯定不辣 。
穷鬼大学时候有两个室友是河南的 ， 穷鬼和她们一起出去吃火锅的时候 ， 发现她们也吃麻酱 。 穷鬼觉得太奇怪了 ， 而她们却告诉穷鬼 ， 整个北方吃火锅都要放麻酱 ， 只有南方人吃火锅才不放麻酱 。 穷鬼的室友们受穷鬼影响爱上了吃火锅 ， 在多年的潜移默化下 ， 全寝室聚餐从必备鸳鸯锅成功转化为了全辣锅 ， 但那两位河南人硬是把麻酱戒不掉 。
大家都知道前段时间因为特殊原因 ， 我国的餐饮行业受影响严重 ， 不少火锅店都倒闭了 。 时隔8个月 ， 穷鬼再次回到沈阳 ， 去吃一家成都人开的火锅店 ， 结果发现它倒闭了 ， 连同它隔壁重庆人开的火锅店也一同倒闭了 。 而同一条街 ， 东北口味的火锅店却安然无恙 。 所以 ， 大家在外地旅游吃到打着自己本地招牌 ， 味道却像外地口味的美食时 ， 要理解一下 ， 毕竟生意不好做 。
在东北乃至北方开的火锅店 ， 无一例外 ， 都会在调料区放上麻酱 。 哪怕是从成都开的连锁店 ， 到了东北 ， 也会依照当地习俗 ， 在调料区放麻酱 。 一方水土养育一方人 ， 穷鬼觉得无论是油碟还是麻酱 ， 都是各地人民对火锅的尊重 。 大家觉得呢？欢迎在评论区留言和穷鬼交流哦~
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