木南恰饭|麻辣鲜香味道好！这道鲜椒龙利鱼太下饭了，吃一口就上瘾
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相信在座的不少朋友应该像我一样很喜欢吃龙利鱼吧！与其他鱼类不同 ， 龙利鱼不仅刺比较少 ， 处理起来相对简单 ， 并且口感也更加爽滑 ， 无论怎么做都非常鲜嫩 ， 用来做酸菜鱼或鱼片粥真的是再合适不过了 ， 所以我家几乎一年四季都囤着不少龙利鱼鱼片 ， 想吃的时候拿出来解冻即可 。 前段时间我又在朋友家get了一种龙利鱼的新吃法 ， 不仅低脂 ， 就算像我一样害怕发胖的人都能大块朵颐 ， 而且味道也超级棒 ， 麻辣鲜香很下饭 ， 保证大家吃一口就能上瘾！
我家宝宝吃饭比较挑食 ， 之前做过香煎龙利鱼和龙利鱼片粥 ， 但他都不是很喜欢 ， 可这道鲜椒龙利鱼算是对了他的胃口 ， 吃的根本停不下来 ， 回家之后还缠着我继续给他做 。 这不 ， 我特地向朋友请教了鲜椒龙利鱼的做法 ， 朋友还嘱咐我一定要分清龙利鱼和巴沙鱼 ， 这两种鱼片长相非常相似 ， 我仔细品尝的话 ， 口感的差距也不大 ， 可是两者的价格却相差甚远 ， 龙利鱼的价格可是巴沙鱼的好几倍 ， 营养价值也高出巴沙鱼很多 。
通过比较可以看出 ， 巴沙鱼的肉质相对要厚实一些 ， 冷冻过后颜色会发白 ， 口感比较粗糙 。 龙利鱼的肉质非常的细腻 ， 并且鱼柳很薄 ， 就算冷冻一周颜色也不会像巴沙鱼一样惨白 。 龙利鱼是典型的深海鱼 ， 还有超多的不饱和脂肪酸 ， 常常吃龙利鱼对身体大有好处 ， 因此大家在挑选鱼片时一定要加个小心 ， 千万别被奸商给坑了 ， 毕竟这两种鱼片无论从哪方面比较都相差甚远 ， 特别是像我这种专门做给孩子吃的宝妈们 ， 只有选择更好的食材才能给孩子带来更多的营养 。
首先来准备制作鲜椒龙利鱼的食材 ， 新鲜的龙利鱼鱼片、小米椒、小青椒、切片大蒜、少许姜丝、蚝油、淀粉、花椒水 。 为了去除鱼片的腥味 ， 在正式制作之前需要腌制一会 ， 取一个大碗 ， 将鱼片放入其中 ， 随后加入少量的花椒水、料酒、食盐 ， 腌制10~15分钟之后加入少许淀粉 ， 随后带上手套慢慢的翻动鱼片 ， 保证每一片鱼片上都沾上了淀粉 。 这样做是为了让鱼片的口感更加爽嫩 ， 在制作过程中也不会出现碎掉的情况 ， 鲜椒龙利鱼的品相也会更好 。
在腌制鱼片的同时 ， 我们需要处理一下配料 ， 将小米椒、小青椒和小葱分别切成小块 ， 然后起锅烧油 ， 等到油七八成热时把处理好的配料放入锅中炒 ， 炒香之后倒入适量的水 ， 就可以把腌制好的鱼片放入锅中了 。 我和孩子都比较喜欢吃汤汁多一点的鱼片 ， 所以加的水也比较多 ， 如果大家不喜欢汤汁过多的饭菜 ， 更喜欢干锅鱼片 ， 那就要少放水 ， 或者是勾个芡 ， 也能收获非常不错的口感和味道 。
不得不说 ， 鲜椒龙利鱼的制作方法真的超简单 ， 需要用到的食材也比较少 ， 成本得到了很好的控制 。 多多吃鱼对孩子和老人都好 ， 如果年轻人从事的是脑力劳动 ， 多吃些鱼片还能起到缓解疲劳的作用 ， 更何况龙利鱼中所含的元素能够有效的保护视力 ， 对于天天伏案工作的我们来讲 ， 下班后为自己做一道色香味俱全的鱼片再合适也不过了 。 因此我也希望在座的朋友们能够学会烹饪鲜椒龙利鱼 ， 这道菜没有加入太多的调味料 ， 纯天然的味道别提有多么棒了 ， 如果给孩子吃的话需要少加一些小米辣 ， 适当的加入一些蔬菜 ， 以免孩子上火 。
【木南恰饭|麻辣鲜香味道好！这道鲜椒龙利鱼太下饭了，吃一口就上瘾】
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