山岳山|买蚝油，看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油
文章图片
文章图片
文章图片
买蚝油 ， 看清标签有没有“这二字” ， 没有的不用多看 ， 都是假蚝油 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
【山岳山|买蚝油，看清标签有没有“这二字”，没有的不用多看，都是假蚝油】蚝油虽然是近些年走进家庭厨房的调料 ， 但以味道鲜美、蚝汁浓郁、营养丰富 ， 受到了大家的喜爱 。 但很多老人家不明白 ， 什么是蚝油 ， 蚝油是油还是调料？
这里先说说什么是蚝油 ， 说起来还有一段小故事呢 。 在1888年 ， 在广东珠海水乡 ， 有个叫李锦裳的青年 ， 幼年丧父 ， 由于见义勇为得罪了恶霸 ， 于是背井离乡来到了珠海南水定居 。 南水是之珠江口的岛屿 ， 盛产生蚝 ， 李锦裳为了谋生开设了一家小茶寮 ， 并煮生蚝出售 。
一天 ， 李锦裳跟往常一样下了一锅生蚝煮 ， 结果出门忘了照看 ， 回到家闻到了浓郁的香味 ， 结果锅中的生蚝没有糊 ， 大铁锅中沉淀了一层色泽棕褐色的浓稠汁 ， 香郁扑鼻引人食欲 。 于是李锦裳灵机一动 ， 一种新的调味品——蚝油就这样诞生了 ， 在1888年成立了李锦记蚝油庄 。
那么很多朋友去购买蚝油的时候 ， 在超市货架随便拿一瓶就走 ， 不会看也不仔细看标签上的说明 ， 有可能买到假蚝油 。 买蚝油 ， 一定要看清标签有没有“这二字” ， 没有的不用多看 ， 都是假蚝油 ， 下面一起看看吧 ， 常吃蚝油不懂挑选的朋友记得收藏哦 。
一、蚝汁
蚝油必须要有蚝汁 ， 蚝汁这两个字一定要占据配料表的第一位 ， 因为国家商标法规定 ， 配料用量排在第一位的要放在首位 ， 如果蚝汁没有排在首位 ， 说明蚝汁的用量比较少 ， 鲜味与营养不足 ， 属于质量稍差的蚝油 。
如果配料表上压根就没有 ， 蚝汁二字 ， 那这不是蚝油 ， 是用各种添加剂、调味剂等 ， 调和而成的一种“假蚝油” ， 只有蚝油的味道 ， 没有蚝油的营养 ， 这样的蚝油不宜购买 。
二、GB/T21999
看清有蚝汁字样之后 ， 再看标签上的国家推荐标准号：GB/T21999 。 这个标准是可以信赖的 ， 质量有保证 。 当然一定要在正规的大商场超市购买 ， 别在小作坊购买 。 有很多地方标准号 ， 或者企业标准号 ， 蚝油的工艺水平不同 ， 质量参差不齐 ， 最好不要购买 。
三、添加剂少
蚝油配料表上 ， 一定要选择食品添加剂少的蚝油 ， 有的蚝油甚至有十种八种的添加剂 ， 添加剂多了肯定是不好 。 比如增稠剂、稳定剂——羟丙基二淀粉磷酸酯；鲜味剂——5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠；防腐剂——山梨酸钾……等等 ， 这些虽然是国家允许添加的 ， 但是越少越好 ， 蚝油的纯度才高 。
四、看形态
拿起一瓶蚝油 ， 应该是是红褐色或者棕褐色的 ， 光泽度高；瓶中的蚝油呈半流质状 ， 黏稠度适中 ， 没有杂质等…… ， 这样的蚝油是优质的蚝油可以购买 。
以上就是琦哥分享购买蚝油的注意事项 ， 最重要的是配料表上一定要有“这二字”——蚝汁 ， 大家才可以放心购买 ， 希望我的分享对您购买蚝油有用处 。
买蚝油 ， 看清标签有没有“这二字” ， 没有的不用多看 ， 都是假蚝油 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 想吃香蕉饼不要出去买，教你在家做，香甜松软又好吃，5分钟出锅
- 烧饼不要烙着吃了，多做2个步骤，孩子爱吃不挑食，比买的还好吃
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了
- 想吃零食不用买，一碗花生，做孩子爱吃的小零食，天天吃也不腻
- 想吃千层酥饼不要出去买，教你在家做，酥脆多层，好吃又顶饱
- 2元买一块，春天多给家人吃，高蛋白高钙易吸收，老人孩子要多吃
- 用了8年的蛋糕配方，入口松软像棉花，轻盈又回弹，比买的还好吃