松松看萌宠|教你几道美味家常菜，味美鲜香，让你瞬间变成厨艺高手
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小酥肉
食材：
五花肉150g、玉米淀粉、蛋液、盐、花椒粉
做法：
五花肉切条 ， 放一个鸡蛋和花椒粉、盐 ， 想颜色黄点多放一个蛋黄 ， 想酥脆点多放一个蛋白 。
腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉 ， 如果要面糊稠一些可以放少量面粉 。
油热到180度 ， 一条条的下肉 ， 炸到微黄捞出沥干油 ， 全部炸完 ， 再放下去炸一下 ， 就金黄了 。
凉一点就可以直接吃了 ， 也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅 。
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根
做法：
1、切好食材 ， 杏鲍菇切成丝 。 姜蒜在油锅里爆香 ， 倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软 。
2、加入1勺多点 ， 约1勺半左右的蚝油 ， 翻炒均匀 。 加入一点点生抽翻炒均匀 。 加入小米椒翻炒 ， 最后出锅前撒上小香葱装盘
水煮肉片
食材：
猪里脊肉400g、圆生菜1颗、郫县豆瓣酱45g、干红辣椒10个、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱姜15g、蛋清1个、淀粉5g
做法：
圆生菜一颗 ， 清洗干净 ， 里脊肉一块清洗干净 ， 做水煮肉 ， 里脊肉是首选 ， 肉质鲜嫩 ， 里脊肉切片 ， 加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。
锅中烧水 ， 把圆白生菜烫一下 ， 烫好的圆生菜放入大碗中垫底 。
炒锅放入油 ， 烧热后放入蒜和姜爆香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
加入水烧开 ， 之后把肉片放进去煮三分钟就可以了 ， 煮好的肉片倒进大碗中 。
再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒 ， 辣椒提前用剪刀剪成段 。
把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可 ， 非常下饭的水煮肉片 。
皮蛋豆腐
食材：
皮蛋2个、内酯豆腐1盒、蒜、香菜、醋、香油、酱油、剁椒、白糖 ， 熟白芝麻
做法：
皮蛋煮5分钟 ， 这样好切 ， 一个皮蛋切成八块 ， 用了2个 ， 豆腐切成小丁 。
将皮蛋延盘子外圈摆放 ， 将豆腐丁放在盘子中间 。
制作调料：蒜瓣、葱、香菜切末放碗里 ， 加2勺醋、1勺鲜酱油、1勺香油、1勺剁椒、2勺白糖拌匀 。
将调料放在微波炉里 ， 加热20秒 ， 将加热后的调料浇在豆腐皮蛋上 ， 最后撒上熟白芝麻 ， 成功！
豆腐煎焖五花肉
食材： 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；
做法
1、把豆腐切成一块一快 ， 不要切太薄了 ， 一块豆腐分成俩块就行了；把锅烧红放油 ， 油烧开一半热 ， 这时候放入豆腐 ， 一块一块放 ， 开始中小火煎 ， 油太热的时候转为小火 ， 一定要温柔 。
2、尽量四面都煎一煎 ， 这样没那么容易散掉 ， 煎成金黄色即可 ， 捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的 ， 不肥不瘦才好吃 ， 切成一小块 ， 备用 。
3、这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉 ， 把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐 ， 俩面成金黄色即可；这个时候把豆腐加一起 ， 调味...盐 ， 糖 ， 酱油 ， 分量个人喜好 ， 稍微加一点点水 。
4、把青蒜 ， 头的位置用刀拍一下 ， 切一小段 ， 加入锅中一起翻炒一下 ， 温柔点 ， 直到青蒜变软即可 。
干煸豆角
食材：
无丝豆400g、蒜沫少许、红干椒少许、油、盐
做法：
无丝豆洗净均匀掰成小段 。
锅内放油烧热 ， 将沥干水分的无丝豆下油锅炸透 ， 捞出待用 。
锅内放少许油 ， 油热下蒜末 ， 红干椒翻炒 ， 闻到蒜香味 。
【松松看萌宠|教你几道美味家常菜，味美鲜香，让你瞬间变成厨艺高手】将炸好的无丝豆倒入锅中煸炒 ， 加精盐、味素调味 ， 出锅 ， 入盘 。
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