未来不担心|实用亲民菜品，全是客人最爱点的！让锅里不再有剩饭！酸菜肥肠食材：卤肥肠、酸菜

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酸菜肥肠

食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米
1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用
2、酸菜用水浸泡十分钟左右备用
3、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用
4、锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟
5、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深
6、将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒
7、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟
【未来不担心|实用亲民菜品，全是客人最爱点的！让锅里不再有剩饭！】8、最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。
肉末烩豆腐

食材：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。
2、放上少许干淀粉拌匀。
3、木耳泡发洗净切细丝备用。
4、胡萝卜切丝。
5、尖椒洗净去心切丝。
6、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8、下入胡萝卜丝煸炒。
9、放入木耳丝煸炒匀。
10、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11、淋入水淀粉至稠即可出锅。
香煎茄子

材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
6.撒上葱花即可。
香辣蒜香虾

食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
麻辣子鸡

食材：鸡肉、南瓜、酱油、醋、鸡精、花椒、干辣椒、生抽、香油、水淀粉、红尖椒、花雕酒、芝麻油、高汤
做法：
1.将鸡去除骨头切成丁，加入盐、酱油、花雕酒、湿淀粉抓匀腌一会
2.姜切丝，辣椒切三角形块，南瓜切片，葱切段，将生抽、醋、鸡精、芝麻油、高汤，湿淀粉兑成汁
3.锅中倒油放入鸡丁，炸至鸡丁外皮呈金黄色
4.另起油锅，放入干红辣椒，花椒，葱段煸出香味，再放入辣椒，南瓜片炒熟
5.放入炸好的鸡丁，再倒入兑好的调料汁，稍微焖一会儿，淋上香油，大火收汁，翻炒后即可

未来不担心|实用亲民菜品，全是客人最爱点的！让锅里不再有剩饭！

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