稳稳当|非常好吃的几道家常菜，开胃下饭 吃完汤汁都不剩！
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酱爆腰果鸡丁
【稳稳当|非常好吃的几道家常菜，开胃下饭 吃完汤汁都不剩！】用料：鸡边腿1只腰果150克；青椒1/4个红椒1/4个甜面酱20克番茄沙司20克白胡椒粉少许盐少许糖1小勺料酒1汤匙生抽1小勺玉米淀粉1小勺葱1段蒜2瓣；
做法
1.鸡腿洗净去骨、去皮；切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；
2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟；青、红椒切小块；葱、蒜切碎；
3.甜面酱、番茄沙司混合 ， 加入淀粉、糖和水调和成碗汁；
4.腰果用水冲净控水；凉锅凉油小火倒入腰果；炸至表面微黄捞出控油备用；
5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；下入鸡丁（先不要动 ， 10秒后再翻动鸡丁）；
6.将鸡丁划炒开至变色；下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅；
葱油千张丝
材料：豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个；
做法
1.将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘 。
2.将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上 。
3.锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物 。
4.将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加 。
5.完成！
香菇炖鸡
食材：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1、香菇提前泡开；
2、剁好的鸡肉；
3、这个鸡不是真的土鸡 ， 感觉还是要焯一下 ， 放姜片跟葱；
4、香菇洗净 ， 好好捏捏哈 ， 沥水；
5、锅中放少许油 ， 焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下 ， 出香味了到 。 这样炖出的鸡汤会更香哦；
6、倒入砂锅；
7、放两片姜；
8、放清水；
9、盖上盖子 ， 开火炖煮；
10、煮开之后 ， 继续10分钟 ， 然后放香菇炖煮 ， 煮开 ， 转中火炖30分钟；
11、放少许白糖（一点点就好 ， 提味 ， 鸡汤会更加鲜哈）；
12、放盐调味 ， 尝好咸淡；
13、加少许料酒；
14、继续炖煮 ， 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
五花肉炒土豆片
食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐 适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量；
做法：
土豆切片 ， 不用太薄 ， 适当就行 ， 土豆如果比较大就对半切片 ， 怎么切无所谓了；
葱姜蒜切片 ， 青红椒切段；除了炒菜的蒜 ， 还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用；
五花肉选肥瘦相间 ， 切薄片 ， 如果不好切片 ， 先冻一下再切就比较好切了 。 我的五花肉让卖家去皮了；
土豆片切的薄可以省略这一步 ， 土豆片入开水煮到八分熟 ， 大概就是咬上去不是脆脆的口感 ， 可以凉拌的那个程度 ， 咬一口就知道了哈哈；
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅） ， 然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来；
加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油 ， 有时候我也会用麻辣香锅调料；
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒 ， 让五花肉的油脂煸一会土豆片 ， 关火加入蒜末即可出锅 。 想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；
加了豆瓣酱基本就不在加盐了 ， 我喜欢最后出锅前烹点醋 。
酥脆日式炸猪排
用料
炸猪排蘸料；面包糠80g；鸡蛋1个；玉米淀粉20g；腌制猪排用料；盐2g；胡椒粉一丢丢；葱10g；洋白菜丝150g；姜片3片；主料；黑椒汁20g；猪肉（小里脊）150g
做法猪排撒上腌制料抓匀 ， 腌制30分钟 。 小贴士：猪肉选用的小里脊 ， 会比较鲜嫩多汁 。 腌制好的猪排依次均匀的拍上玉米淀粉 ， 蘸上鸡蛋液 ， 再蘸上面包糠 。 小贴士：玉米淀粉比较适合这个猪排 ， 尽量不要使用其他品种的淀粉 。 油温控制在160-180度 ， 就是7成热左右 ， 下入猪排 。 炸制金黄色就可以出锅了 。 小贴士：150g左右的猪排8-10分钟就可以完全成熟了 。 炸制好以后 ， 趁热用刀切开 ， 搭配上你喜欢的蔬菜 ， 可以蘸你喜欢的任意一种酱料 。 比如番茄酱 ， 甜辣酱 ， 黑椒酱 。
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