学会几道家常菜，一点都不腻还非常下饭，做给家人尝尝吧
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青椒肉丝
做法：
1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌10分钟后，加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成丝。
3、起锅烧热油，放入肉丝炒散。
4、炒至肉丝变色后，烹入料酒，并放入姜丝，翻炒几下。
5、放入青椒丝、干辣椒段，炒至断生。
6、加入盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后，即可出锅。
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芋头夹肉
材料：
五花肉、芋头、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、腐乳、蚝油、冰糖、五香粉、水淀粉
做法：
1.五花肉洗净，芋头切成半圆的厚片。
2.锅中加入适量水，水开后，将五花肉放入锅中，加入葱段、八角、桂皮，中火煮40分钟，捞出，将肉的外表抹上一层酱油。
3.锅中加入适量油，油烧热后，把芋头片炸至表皮变硬，捞出备用。
4.再把五花肉，下入油锅中，小火把猪皮炸成金黄色，炸好的猪肉，泡入冰水里，至猪皮起皱成虎皮状。
5.将猪肉切成片，一片芋头，一片五花肉，交替排放在深碗里。
6.锅里加入适量油，油烧热后，加入桂皮、八角、冰糖，炒至融化。
7.加入葱段、腐乳、五香粉、料酒、酱油、蚝油、老抽和适量水，煮开后，淋到芋头和五花肉上。
8.锅中加入适量水，水烧开后，将五花肉上锅蒸1个小时。
9.蒸好后取出，倒扣在盘子上即可。
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干锅青笋腊肉
材料：春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋
香油即成。
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芙蓉鸡片
材料：鸡脯肉、菜心、西红柿、清鸡汤、生粉、淀粉。
调料：盐。
制作：
1、把鸡脯肉剔去筋，放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥，纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉，然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥。
2、取不粘锅放少许的油烧热，用勺子舀鸡肉泥入锅，改小火摊成薄饼状（注意控制好火力，以免摊出来的鸡片色深），出锅改刀成大小一致的片。
【学会几道家常菜，一点都不腻还非常下饭，做给家人尝尝吧】3、另取净锅放清鸡汤，烧开便放入鸡片，加少许的盐并以小火煨入味，起锅装盘时，点缀汆熟的菜心和西红柿片。最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡，舀在盘中鸡片上，即成。
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