丽晓美食|秋凉了，吃韭菜不如吃它，鲜嫩多汁真太香了，我家隔三差五吃一次
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【丽晓美食|秋凉了，吃韭菜不如吃它，鲜嫩多汁真太香了，我家隔三差五吃一次】
秋天是丰收的季节 ， 应季蔬菜水果也比较多 。 应季蔬菜就是该种蔬菜本来就是在这个季节供应的蔬菜 。 现在很多人说现在大棚种植可以模仿各种蔬菜的生长条件 ， 因此可以常年供应各种蔬菜 。 其实蔬菜也有自己的生物钟的 ， 在非对应的季节种植情况下它的生长优势是落后很多的 ， 以至于产量不高、卖相不好等情况而时令蔬菜正是其本身最适合生长的季节条件 ， 并不需要过多的外界干预便能很好的生长 ， 因此在药物使用上也少很多 。
韭菜苔就是秋季比较常见的一种应季蔬菜 ， 韭菜苔的产量并不高 ， 韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎 。 韭苔含大量维生素A原 ， 有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功 。 此外 ， 韭苔不仅是美味佳蔬 ， 而且也有较高的药用价值 。9月份吃韭菜苔正是时候 ， 经济实惠 ， 具有很多食疗作用 ， 怎么吃也不腻 。 今天小编就跟大家分享一下韭菜苔的好吃做法 ， 吃韭菜不如吃韭菜苔 ， 鲜嫩多汁真太香了 ， 我家隔三差五吃一次 ， 真的是太香了 ， 快跟我一起看看是怎么制作的吧
【炒韭菜苔】
食材：韭菜苔 鸡蛋 葱花 胡萝卜
【制作方法】
1、现在是韭菜苔最嫩的时候 ， 韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎 ， 不仅是美味佳蔬 ， 而且也有较高的药用价值 ， 韭菜苔吃到嘴里嘎嘣脆 ， 深受我们这些吃货的喜爱 。 摘韭菜苔的时候 ， 要选择那种比较嫩一点的 ， 这样吃起来才会比较鲜嫩清脆可口 。 摘回来的韭菜苔可以把顶部的嫩花给摘掉 ， 也可以带着嫩花一起炒着吃 。
2、处理干净的韭菜苔放入淡盐水里面多清洗几遍 ， 清洗干净之后将韭菜苔切成4公分左右的寸段 。 也可以将韭菜苔切的短一点 ， 韭菜段炒起来比较好吃 ， 有的小伙伴也比较喜欢吃韭菜苔碎 。 、切好之后 放入盘中备用 。
3、准备半个胡萝卜 ， 如果不喜欢吃胡萝卜的话 ， 可以换成自己喜欢的蔬菜红椒 ， 将胡萝卜切成薄一点的薄片 ， 之后将胡萝卜切成细细的胡萝卜丝 ， 也可以将胡萝卜直接切成菱形薄片 。 将切好的胡萝卜片盛入盘中备用 。
4、准备一根大葱 ， 将葱切成葱花 ， 再准备一把蒜瓣 ， 可以将蒜瓣拍碎 ， 这样蒜蓉比较容易入味 ， 之后将蒜瓣剁成蒜蓉 ， 也可以直接切成蒜片 ， 这样比较好吃 。 将切好的葱花蒜片盛入盘中备用 。
5、准备一个小碗 ， 打入两个新鲜的鸡蛋 ， 之后添加少许食用盐 ， 增加鸡蛋的底味 ， 然后将鸡蛋搅成鸡蛋液放在一旁备用 。 平底锅烧油 ， 油热之后倒入搅拌均匀的鸡蛋液 ， 鸡蛋液不搅拌 ， 直接摊成薄薄的鸡蛋饼 。 煎成两面金黄的鸡蛋饼就可以了 。
6、把煎好的鸡蛋饼放在菜板上 ， 等到不烫手的时候 ， 将鸡蛋饼从一端给卷起来 ， 卷的时候边卷边按压 ， 这样卷的更紧凑一些 ， 之后将卷好的鸡蛋饼切成半公分左右的长条 。 切好的鸡蛋条盛入盘中备用 。
7.锅中烧油 倒入切好的葱段 翻炒均匀 ， 倒入胡萝卜丝 切好的韭菜苔 翻炒 。 加一勺食用盐 一勺鸡精 ， 少许生抽 蚝油 翻炒均匀 ， 倒入切好的鸡蛋条 翻炒均匀 出锅盛盘 。 韭菜苔炒鸡蛋就做好了 吃到嘴里嘎嘣脆 。 韭菜苔炒鸡蛋的做法并不难 ， 脆爽可口 。
【丽晓私房话】
1.韭菜苔最好选择比较嫩一点 ， 这样的不管是怎么做着吃都是非常的鲜嫩 ， 吃着呢也比较清脆好吃 。
今天分享的炒韭菜苔您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我 ， 点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈 ， 用最简单普通的食材 ， 做出最健康美味的家常美食菜肴 。 有省时的早餐 ， 午餐 ， 各种菜肴 ， 还有各种面点 ， 烘焙 ， 零食、甜点等等 。
感谢您的阅读 。 如果您不知道三餐做什么 ， 吃什么 ， 或者给孩子做什么零食 ， 就过来看看我分享的家常美食吧 ， 从这里你可以找到灵感哦 。 如果有什么想法和建议 ， 欢迎留言讨论 ， 您的支持是我前进的动力 。
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