一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做
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严格的来讲 ， 这次制作的应该是“千层肉饼” ， 因为在千层饼的基础上加入了肉馅 ， 让整个饼的口感和营养也得到一个升华 。 提前做好的千层肉饼用来当早餐特别适合 ， 再配上一杯牛奶 ， 女儿一次能吃上五六块 。
千层肉饼需要食材
面粉200克、温水120克、肉馅200克、生抽20克、五香粉2克、生姜10克、大葱10克、盐少许千层肉饼做法步骤
1、面粉倒入大一点的盆中 ， 一边加水一边搅拌 ， 直到搓成面团不粘手为止 ， 然后盖上保鲜膜醒半个小时 。
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2、醒面的过程中准备肉馅 ， 选用肥瘦3：7的猪肉剁成肉末 ， 姜葱切末一起放入碗中 ， 再加入生抽、五香粉、盐 。 然后朝着一个方向搅拌均匀 。
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3、醒好的面团分成小块 ， 然后擀成薄皮 ， 最后用刀切成以下图样 。
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4、在面皮上均匀的抹上肉馅 ， 面皮的其中一角留着不放肉馅 。
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【一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做】5、肉馅处理好之后开始折叠成饼 ， 从空白没馅的面皮开始对折过来 。
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6、就像图片中这样全部对折完 。
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7、全部折好后把边缘包好 ， 然后用擀面杖擀薄一点 。
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8、处理好肉饼后在平底锅放少许油 ， 用小火慢慢烙饼 ， 用烤箱也行 。
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9、底部煎定型到金黄色后翻面继续煎第二面 ， 等到两面都煸出金黄色 ， 变酥以后一道美味营养的千层肉饼就制作完成了 ， 吃起来外酥里嫩 ， 肉香四溢 。
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小贴士：
1、和面的水温可以用温水 ， 温度在50度左右效果最好 。
2、剁肉末的时候少滴几滴水 ， 肉馅调稀点会更好涂抹
3、判断饼是否成熟 ， 可用两手捏饼两边 ， 迅速回弹说明熟了 。
4、我就折了4-5层 ， 有耐心的可以把面皮擀薄一点多折几次 ， 口感更好 。
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