虚伪中的诚恳|吃了20多年的热干面，现在把做法和配方分享出来，学会可以开店了
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吃了20多年的热干面 ， 现在把做法和配方分享出来 ， 学会可以开店了！
大家好！我是紫色浪漫 ， 又到了分享美食的时间 ， 不知不觉 ， 来到武汉生活20年了 ， 同时也吃了20多年的热干面 ， 还记得第一次吃热干面的情景 ， 吃第一口的时候就被惊艳到了 ， 芝麻酱的香浓 ， 面条的Q弹劲道 ， 跟我以前吃过的面条属于完全不同的味道 ， 那一次 ， 一元一碗的热干面 ， 我足足吃了两碗 ， 中午的午饭都省了！
热干面 ， 是中国十大面条之一 ， 武汉最有名的特色小吃 ， 武汉人民每天过早必吃的早餐 。 武汉的大街小巷 ， 都是卖热干面的小吃店 ， 每到早上 ， 店里都会挤满过早的市民 ， 一碗热干面 ， 加上一份热干面的标配：鸡蛋米酒 ， 吃一口面 ， 喝一口米酒 ， 别提多惬意了！
作为在武汉生活多年的我 ， 对热干面依然“吃”心不改 ， 几乎每天都要吃 ， 也跟开热干面店的闺蜜学着做 ， 感觉我现在做的不比闺蜜店里做的热干面味道差了 ， 每一根面条都裹满酱汁 ， 芝麻酱味香浓 ， 面条劲道有弹性 ， 吃一口满嘴香 。
现在把做法分享给大家 ， 喜欢的朋友以后不用来武汉也可以吃到正宗的热干面 ， 用心学的朋友学会了可以去开店了！
【武汉热干面】
所需食材（一人份）:
碱面一元钱的 ， 榨菜 ， 酸豆角 ， 酸萝卜 ， 香菜 ， 香葱 ， 芝麻酱 ， 辣椒油一勺 ， 小麻油一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖一勺 ， 食用盐适量 。
1.准备食材 ， 我买的是已经掸好的碱面 ， 后面会写到碱面如何掸面的 。
2.调芝麻酱 ， 这是热干面好吃的关键：碗中放两勺芝麻酱 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 一勺芝麻油 ， 一勺辣椒油（可以不放 ， 也可以在拌面的时候放） ， 三勺温开水 ， 搅拌均匀备用 。
3.锅中放清水 ， 水开后放入碱面 ， 焯水10秒钟捞出 ， 我买的是掸好的碱面 ， 在后面美食小贴士里面会说到如何掸面的 。
4.面条放入碗中 ， 根据个人口味放三勺刚才调好的芝麻酱 。
5.放入榨菜 ， 酸豆角 ， 酸萝卜 ， 香菜 ， 香葱 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 根据自己的口味还可以放一勺香醋 。
6.搅拌均匀就可以开吃啦！如果觉得比较干 ， 可以放两勺煮面的原汤 ， 喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油 。
芝麻酱是热干面的灵魂 ， 榨菜 ， 酸豆角 ， 酸萝卜也必不可少 ， 每一根面条都裹满了酱汁 ， 吃一口满嘴留香 ， 面条根根劲道 ， 吃完一碗还意犹未尽 。
做法是不是很简单？学会了不用来武汉可以吃到正宗的热干面了 ， 用心学的朋友可以开店了！
图文原创 ， 抄袭必究！我是紫色浪漫 ， 这是今天分享的美食 ， 希望朋友们喜欢！有好的建议请留言 ， 我看到了会回复 ， 喜欢朋友记得点赞加关注 。
美食小贴士：
一般武汉人做家庭版的热干面 ， 都是买已经掸好的热干面 ， 现在教大家怎么掸面：
干碱面放开水中煮3－4分钟捞出 ， 放案板上 ， 放食用油 ， 用筷子不断挑起 ， 用电扇对着吹凉 ， 掸好的碱面 ， 根根分明劲道 ， 一根面条两手轻轻一拉 ， 拉不断的那种 。
【虚伪中的诚恳|吃了20多年的热干面，现在把做法和配方分享出来，学会可以开店了】湿碱面在开水中煮2分钟即可 。
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