壹号美食公馆|分享焖煎酱油鸡的好吃做法，嫩滑入味，鲜香营养，比白切鸡还好吃
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“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 旨在用美食拓宽生活中的幸福之味 。 ”
在我们的日常生活中 ， 相信大家对于白切鸡应该不陌生 。
它在纯白的肉质之中夹杂着鸡肉的鲜香 ， 加上烹饪手法足够简单 ， 吃在嘴中软烂脱骨 ， 关键还是一道特色的肉食凉菜 ， 所以在夏秋两季 ， 白切鸡的受欢迎程度一直居高不下 。
而对于今天分享的这款焖煎酱油鸡 ， 应该算是和白切鸡一个种类的美味 。
虽然它的烹饪步骤比白切鸡稍微复杂那么一点点 ， 但这并不影响它有着超越白切鸡的美味口感 。
如果您对这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
【美食名称】：焖煎酱油鸡 。
【准备原料】：童子鸡或者三黄鸡半只（也可以选用1斤半的整只嫩鸡） ， 姜五片 ， 蒜4瓣 ， 葱结20克 ， 几根牙签或者一把西餐叉子 。
【辅料准备】：盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽即可 。
第一步：首先把买回来的鸡仔细的清理一下外表和内脏 ， 然后用准备好的牙签或者叉子在表皮插上无数个小孔 ， 方便之后的腌制入味 。
第二步：随后戴上一次性手套 ， 先把鸡放入碗中 ， 加一勺盐 ， 均匀抹制一分钟 ， 随后加一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 半勺料酒 ， 再次均匀抹制2分钟 ， 而后腌制15分钟备用 。
第三步：准备一口稍微大一点的不粘锅 ， 先加入适量的食用油加热至5成热 ， 随后把腌制好的鸡放入锅中 ， 煎炸至表皮金黄微焦；随后把准备好的姜片 ， 蒜瓣 ， 葱结倒入锅中 ， 适当翻炒出香味 。
第四步：而后把腌制的酱料浇淋在鸡的表面 ， 盖上盖转小火焖2分钟关火 。
第五步：最后把锅中的葱姜蒜和鸡盛出 ， 装入一个平底碗中 ， 冷水上蒸锅 ， 大火焖煮12分钟取出放凉 ， 切块摆盘 ， 即可上桌品尝 。
【文末小贴士】
相对于今天这款美食来说 ， 应该算是很多人都喜欢吃的一道肉食美味 。 虽然笔者也知道关于酱油鸡的做法 ， 您不是经常能看到 ， 但对于这款美味的嫩滑入味 ， 鲜香味美 ， 相信非常值得你去一试 。 而对于烹饪步骤中的注意点 ， 笔者感觉可以从以下三个方面入手 。
1：鸡的选购一定要以嫩为主 ， 千万不要以大为主 ， 即便厨师的烹饪手法在高超 ， 也不可能把已经老了的鸡肉变得嫩滑入味 。
2：鸡肉的抹制过程一定要细致 ， 想要做到真正的嫩滑入味 ， 一来不能少了牙签扎孔 ， 二来不能简化抹制的过程 ， 建议抹制的时间不应该低于两分钟 。
3：煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上调味料上蒸锅了 ， 毕竟对于这道美味来说 ， 酱油入味才是本真所在哦 。
如果你对今天这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
【壹号美食公馆|分享焖煎酱油鸡的好吃做法，嫩滑入味，鲜香营养，比白切鸡还好吃】
那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
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