我家开饭了|秋天鱼肉吃得多，常给家人做这菜，3种做法，清肠排毒，滋味鲜美
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秋天需要滋补 ， 大鱼大肉就吃得多 ， 那么就常给家人搭配这道菜 ， 它就是黑木耳 。 黑木耳富含大量的胶质 ， 可促进肠道蠕动 ， 排出体内的宿便以及有毒物质 ， 有肠胃“清洁工”美称 。 同时具有养颜润肤、补血养血等多种功效 。 隔三差五吃一次 ， 相当于给家人肠胃做一次大扫除 。
今天分享黑木耳的3种做法 ， 凉拌、清炒、煲汤 ， 滋味鲜美 ， 好吃又营养 。
黑木耳炒山药
1.山药削皮 ， 切成薄片 。 黑木耳用水泡发 ， 洗净表面的杂质 ， 摘洗干净 ， 撕成小朵 。
2.炒锅中热油 ， 爆香蒜末和葱花 。 同时放入黑木耳和山药 ， 大火快速翻炒 ， 使其均匀受热 。
3.接着淋入生抽和盐调味 ， 翻炒一分钟关火 ， 在出锅前淋少许芝麻油 ， 味道更鲜美 。家常拌木耳
主要食材：木耳、香菜、大蒜、辣椒
1.木耳提前用水泡发 ， 吃多少泡多少 ， 建议最多泡2个小时就可以 ， 时间太长会滋生细菌 ， 产生毒素；泡好后的木耳 ， 要多清洗几遍 ， 洗去残留在木耳上的杂质 。
2.许多人都是将木耳在热水中简单焯一下水 ， 这样做是错误的 ， 一定要煮3-5分钟 ， 这样可以杀掉木耳上的微生物 ， 吃起来更健康；我每次做都不会超过5分钟 ， 口感刚刚好 。
3.焯水后的木耳用冷水冲凉降温 ， 保持脆爽 ， 淋干水分就可以调味了 。 淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油 ， 搅拌均匀 。
4.接着撒上香菜段、蒜末、干辣椒或小米辣椒 ， 锅中烧热油 ， 油冒青烟 ， 泼在木耳上面 ， 搅拌搅拌就可以开吃啦 。
5.一定要放上香菜段再泼热油 ， 因为热油能同时炝出香菜、蒜末和辣椒的香味 ， 这样吃特别香脆 。
双耳汤
1.银耳和木耳都要提前用水泡发 ， 木耳泡好之后要仔细清洗一番 ， 并摘去根部 。 银耳和木耳的比例是2:1 ， 木耳的用量根据自己的喜好来放 ， 放同等量的木耳也是可以的 。
2.锅中水煮开 ， 再放银耳和木耳 ， 同时放入冰糖 。
【我家开饭了|秋天鱼肉吃得多，常给家人做这菜，3种做法，清肠排毒，滋味鲜美】
3.中火煮45分钟 ， 再焖半个小时就可以喝啦 。 焖一焖 ， 喝起来更爽滑 ， 营养更易被吸收 。
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