菲菲心里|百吃不厌的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，好吃的停不下嘴
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做法
1.三黄鸡处理干净 ， 整鸡冷水下锅 ， 加入姜片、料酒 ， 大火不盖盖煮开后关火 。
2.捞出鸡清洗一遍 。
3.冷水重新下锅 ， 放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量 ， 煮熟 。
4.捞出鸡 ， 放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡 。
5.锅中热油 ， 放姜末、蒜末、葱段炒香 ， 关火后加入辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 滤出红油 。
6.找一个碗 ， 加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀 。
7.冰好的鸡 ， 剁成合适大小 ， 倒入步骤5的红油和步骤6的料汁 。
葱烧啤酒虾
食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量
做法:
1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟 。
2、葱白切段 ， 蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结 。
3、热锅放油 ， 油烧七八分热下葱姜蒜爆香 ， 倒入虾翻炒变色加入花椒和酱油翻炒片刻 。
泡椒大鲫鱼
食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤 ， 盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰杀治净 ， 在鱼身斜剞数刀后 ， 放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟 ， 捞出装盘 。
2.净锅上火放菜油烧热 ， 下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香 ， 掺入适量鲜汤 ， 加盐、糖、味精调味 ， 略勾薄芡 ， 起锅浇淋在鱼身 ， 撒上葱花、香菜末和小米椒节即可 。
【菲菲心里|百吃不厌的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，好吃的停不下嘴】3.上桌时配明炉 ， 边加热边食用 。
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