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饮歌颜舞|秋天“素三宝”，胜过冬虫夏草！比肉强多了！


\"夏损益 ， 秋进补\" ， 秋天最适合进补的季节 ， 吃腻了大鱼大肉 ， 来试试“素三宝”吧 ， 滋补胜过老母鸡 ， 不吃就亏了！

第一宝：莴笋

莴笋是很多人都喜爱的素菜 ， 无论是炖汤、炒菜 ， 还是煮火锅 ， 都很好吃 ， 肉质细嫩、清香宜人 ， 生吃熟吃都可以 。

秋天多吃莴笋 ， 最为适宜 ， 可以增强食欲、促进消化、补气益血 ， 大鱼大肉吃多了 ， 来盘莴笋换换口味吧 。

莴笋是高钾食物 ， 对高血压和心脏病患者很有益处 ， 其中富含氟元素和碘元素 ， 让牙齿更健康 ， 有利于骨骼生长 ， 促进人体代谢和体格发育 。

很多家庭吃莴笋 ， 莴笋叶都会丢弃不吃 ， 这样实在很可惜 ， 其实莴笋叶的营养远远超过莴笋 ， 莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等 ， 高出莴笋本身好几倍 。 此外 ， 秋天爱咳嗽的人 ， 多吃莴笋叶还能平咳舒气 。

一：素什锦
食材： 莴苣、胡萝卜、山药、干木耳、水果辣椒、紫皮洋葱、葱姜蒜、调味料
做法
1、将莴笋、胡萝卜、山药洗净切段
2、木耳泡发备用 ， 洋葱和水果辣椒切段
3、锅中水烧开 ， 加入食盐 ， 倒入切好的食材大火焯水
4、锅内少许油 ， 加葱姜蒜和洋葱、辣椒爆香后
5、加入焯好的食材 ， 大火爆炒三分钟
6、加入食盐、白砂糖等调味料 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅

二：油炝莴笋
食材： 莴笋、干辣椒段、芝麻、调味料
做法：
1、将莴笋洗净后 ， 切成薄片 ， 放入碗中备用
2、碗中加入食用盐、白砂糖调味
3、然后用手抓匀 ， 腌制半小时
4、将莴笋摆盘 ， 加入生抽和干辣椒段
5、淋上七成热的油 ， 即可出锅

第二宝：花菜

花菜又名花椰菜 ， 比起绿色健康的西兰花 ， 花菜也有其独特的营养价值 。

花菜含有丰富的维生素A和维生素C ， 它质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 易于消化吸收 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用 。 具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效 。

秋季里天干物燥 ， 最适宜润肺降燥 。 洁白的菜花不仅能养肺 ， 还能预防呼吸道感染疾病 。

一：干锅花菜
食材： 花菜、五花肉、红辣椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、调味料
做法：
1、将花菜洗净 ， 拆成小朵
2、五花肉切薄片 ， 姜蒜切片 ， 干辣椒切段
3、在碗中加老抽、生抽、白砂糖 ， 根据个人口味调一个汁
4、锅内少许油 ， 放姜蒜爆香
5、然后加五花肉煸炒 ， 肉炒至变色
6、然后加入花菜 ， 一直炒到花菜水分出来 ， 颜色变深
7、最后倒入调味汁 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁即可出锅

二：花菜虾仁炒饭
食材： 花菜、胡萝卜、绿豌豆、大虾、洋葱、玉米、鸡蛋、调味料
做法：
1、大虾去壳 ， 取出虾仁
2、加料酒和黑胡椒腌制 ， 胡萝卜、洋葱切丁备用
3、花菜洗净切开 ， 放入搅拌机中搅拌成碎
4、胡萝卜丁和绿豆、玉米仁焯水
5、锅中少许油 ， 加入虾头 ， 炒出虾油
6、然后加虾仁煎熟后 ， 取出备用
7、锅中加油 ， 放入洋葱炒香 ， 下花菜碎小火慢炒
8、再加入胡萝卜丁、玉米、绿豆 ， 翻炒均匀
9、加生抽、蚝油、胡椒粉调味 ， 加虾仁、鸡蛋炒匀即可

第三宝：秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美称 ， 它脆嫩多汁 ， 滑润不腻 ， 香味独特 。 秋葵中含有果胶、多糖等营养物质 ， 具有养胃补肝、减肥补钙的功效 ， 还能降血糖、滋补肾脏 。

立秋之后 ， 人容易困乏 ， 秋葵可以去疲劳 ， 有效缓解秋乏 ， 让你整天都活力满满 。 据研究 ， 秋葵里富含黄酮、维C和胡萝卜素 ， 能够调节内分泌、抗衰老 ， 还具有美容养颜的功效 ， 让你的皮肤又白又嫩 。

一：秋葵酿虾
食材： 秋葵、虾仁、鸡蛋、调味料
做法：
1、将秋葵洗净 ， 两头切段
2、中间用筷子掏空 ， 虾仁切碎备用
3、调制虾仁馅 ， 加入蛋清、料酒、食用盐、生粉、黑胡椒
4、然后搅拌均匀
5、将虾仁馅装进裱花袋中 ， 挤入秋葵里面
6、虾尾留下了摆盘 ， 然后上锅蒸十分钟后 ， 即可出锅
7、搭配番茄酱、沙拉酱 ， 口感更美味

二：秋葵炖蛋
食材： 秋葵、鸡蛋、调味料、清水
做法：
1、将秋葵切片 ， 碗中打两个鸡蛋 ， 搅拌均匀
2、向鸡蛋中加适量黑胡椒、食用盐调味
3、然后加适量清水 ， 搅拌均匀
4、将鸡蛋倒入碗中 ， 撒上秋葵 ， 上锅蒸十分钟即可出锅
5、撒上生抽和香油 ， 味道更好

秋天进补需注意

秋天最适宜进补 ， 但是盲目进补可能会伤身 ， 下面的注意事项 ， 你一定要当心 。
1、进补时间
【饮歌颜舞|秋天“素三宝”，胜过冬虫夏草！比肉强多了！】秋季分初秋、仲秋、晚秋三个阶段 ， 不同的阶段进补的方法都不一样 。

初秋进补以清补为宜 ， 多食用健脾清热的食物 ， 如润肺生津的木耳、补气养胃的山药、清润养心的百合等等 。

仲秋进补需要符合中庸之道 ， 在饮食上 ， 不宜吃大热大寒、大辣大咸的食物 ， 时间上也要定时均衡 ， 切勿暴饮暴食 。

晚秋接近冬季 ， 进补应该增加营养和热量 ， 多吃牛羊肉、生姜、萝卜 ， 这些温补益气的食物 。

2、不要过度进补
有些人听说秋季需进补 ， 于是餐餐大鱼大肉 ， 天天红枣枸杞 ， 甚至疯狂吃补药 ， 殊不知 ， 过度进补 ， 会增加肝脏负担 。 进补需要循序渐进、合理膳食 ， 切不可盲目乱补 ， 好心办了坏事 。

贴秋膘应该这样做
都说该贴秋膘了 ， 怎么贴可有大讲究 ， 这样做 ， 全家健康一整年 。

1、多吃酸
秋季到了 ， 饮食上要多吃酸 ， 抵抗过盛的肺气 ， 让你口舌生津、食欲大增 ， 例如苹果、葡萄、柚子、山楂等等 ， 胃口好 ， 这秋膘贴得才能顺利 。

2、多吃绿色蔬菜
贴秋膘必不可少的就是肉类 ， 无论是排骨 ， 还是老母鸡汤 ， 吃多了总是会腻 ， 饭桌上常备绿色蔬菜 ， 补充维生素和叶绿素 ， 预防秋季嘴唇干裂和手脚起皮 。

3、多吃降燥食物
秋天最应该选择降燥润肺的平补食物 ， 例如茭白、莲子、雪梨、南瓜等等 ， 别一贴秋膘 ， 就想着吃肉 ， 这些食物比肉还补 ， 记得要多吃哦！

吃好“素三宝” ， 贴好“秋日膘” ， 健康滋补一整年 ， 记得告诉更多的朋友哦！

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