酸菜玩粉条|酸菜粉丝教你美味口水鸡，冰爽的鸡块与麻辣的酱汁结合，吃下3大碗米饭
文章图片
文章图片
文章图片
酸菜粉丝课堂又开课啦 ， 每天准时准点给大家带来新鲜的家常菜 ， 最近天气有点闷 ， 很多人感觉口里没有味道 。 所以今天专程给大家带来一道下饭菜 ， 著名的川菜口水鸡 。 还记得昨天给大家分享的板栗红烧肉 。 大家有没有去做呢？如果有做的可以拍张图片私信发给我 ， 我会根据你的问题帮你解答 。
今天就不说那么多废话 ， 直接进入正题 ， 我们按照老规矩过去菜市场买下一只老母鸡 。 今天买鸡的时候就要注意了 ， 千万不要买那些比较嫩的鸡 ， 因为我们做口水鸡还是需要老的鸡 ， 这样子吃起来更有味道一些 。 比较嫩的其一旦煮过之后 ， 那些肉就会变得很烂 ， 吃起来就没有嚼劲了 。
【酸菜玩粉条|酸菜粉丝教你美味口水鸡，冰爽的鸡块与麻辣的酱汁结合，吃下3大碗米饭】
其次 ， 我们可以去市场上再买多一点配料 ， 去熟食档买一些花生米 ， 还有一些芝麻他会给你的 ， 一般他们那里都有熟芝麻 ， 如果你自己去另外的地方买芝麻的话 ， 是生的 ， 而且不会那么好吃 ， 也不会那么香 ， 你去收拾到那里去买一点花生米 ， 然后让他给你一点芝麻这样子你又不用花钱 ， 又得到了很香的芝麻 ， 然后买上一些葱姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 香菜 ， 作为配料 。
接下来就到了制作的环节 ， 首先我们需要这么一个锅在锅里倒半锅的水 ， 在鸡身一半多的位置为最佳 ， 然后开大火 ， 煮上20分钟 。 如果你的鸡只有半只的话 ， 那煮上15分钟就完全足够了 。 煮完鸡之后我们需要把鸡捞出来 ， 放到一个凉水里面 ， 让它浸泡一下 ， 最好是冰水 。 因为冰镇过的鸡口感更好 。
接下来我们需要把刚刚买到的食材切好葱姜蒜以及辣椒 ， 还有香菜花生米 ， 芝麻那些放在一个碗里备用 。 之后再准备一个碗 ， 加入我们刚刚准备好的辣椒蒜香油生抽 。 作为一个调料碗之后 ， 把刚刚弄好的香菜和花生芝麻全部倒到这个碗里面拌一下 。
这个时候我们需要把冰镇好的鸡拿出来 ， 切成长条的一条一条之后放在碗里 ， 整齐的放在碗里 ， 然后把刚刚准备好的料子全部淋在上面泡一下 ， 如果说不需要讲究的那么精致 ， 也可以搅拌一下 ， 这样子会更均匀一点 。 如果有条件的 ， 可以先把切好的鸡块放在冰箱里冰镇10钟左右就可以了 。 冰完之后就拿出来和准备好的料拌上就可以吃了 。
这一道口水鸡的关键 ， 在于之前冰镇过的鸡 ， 这会非常的弹牙 ， 并且我们选用的是老鸡 。 吃到口里有一种机身的冰凉以及料子的麻辣双重口感 ， 冰火两重天 ， 瞬间把你的味蕾给激发出来 。 相信这个时候的你吃下三碗米饭是没有什么问题的 。 大家对于这道口水鸡怎么看呢？欢迎留言评论
推荐阅读
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 冬天|“我今年23岁，不敢和人牵手拥抱，都是因为这个恼人的玩意儿”
- 天冷了，红薯粉条这样吃太过瘾了，简单有营养，再也不想炖白菜了
- 减肥|较真丨减肥产品含违禁药再被曝光，为什么说滥用这些产品是在玩命？
- 美食推荐：土豆烧排骨，香炒豆皮，干土豆片粉条焖鸡，蒸玉子豆腐的做
- 被“玩坏”的奥利奥，你都吃过哪些奥利奥黑暗料理
- 美食推荐：炸蒸排骨，青椒红椒炒牛肉，清炒山药丝，酸菜鱼的做法
- 豆芽炒粉条，地道家常菜，教你一个小技巧，豆芽入味，越嚼越香
- 水煮鱼，酸菜鱼，红烧，糖醋，清蒸鱼……你想要的鱼肉菜谱都在这
- 泡发粉条时，只需多做这一步，快速泡发，粉条软滑有嚼劲