麦子妈的食味记|生菜这么做翠绿爽脆，苦味减少鲜香加倍，十分钟上桌，一盘不够分
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【麦子妈的食味记|生菜这么做翠绿爽脆，苦味减少鲜香加倍，十分钟上桌，一盘不够分】
【生菜这么做翠绿爽脆 ， 苦味减少鲜香加倍 ， 十分钟上桌 ， 一盘不够分】生菜非常普通的一种绿叶蔬菜 ， 它含有丰富的维生素以及矿物质 ， 同时它的膳食纤维含量也非常高 ， 它含的膳食纤维促进胃肠道蠕动能够增进食物刺激消化 ， 起到通便的作用 。 同时它含的维生素C ， 能缓解牙龈出血等问题 。
平时吃生菜总会觉得有点苦味 ， 那是因为生菜的茎叶中有莴苣素 ， 这种物质可以使生菜变苦 ， 其实莴苣素有催眠、镇痛作用 ， 每天食用对身体健康是有益处的 。 如果实在不喜欢这苦味 ， 可以用沸水把生菜给焯一下 ， 这样可以使生菜的苦味减少一点 。
今天在家做的蚝油生菜 ， 就是先把生菜用开水绰熟 ， 捞出沥干水分摆盘 ， 再淋入调好的酱汁 ， 这次的酱汁里除了有生抽、蚝油等调味料 ， 多加了一勺自制的干贝松茸酱 ， 成品出来翠绿爽脆 ， 苦味减少 ， 鲜香加倍 ， 我一个人就能吃掉一盘！
【升级版蚝油生菜】
主料：生菜2棵、自制松茸干贝酱1勺；
辅料：稻米油、料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、淀粉、香油、蒜瓣；
做法：1、买回的生菜掰开后 ， 用清水洗净备用；
2、锅中煮沸水 ， 加点盐和油 ， 再把生菜放入煮1分钟；
3、捞出后再用冷开水冲凉 ， 沥干水分放入盘中备用；
4、提前切好蒜末 ， 再取一个小碗加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点盐、小半勺砂糖、一勺干淀粉和适量清水搅拌均匀成碗汁；
5、起油锅 ， 先爆香蒜末；
6、再加入一勺自制的干贝松茸酱炒匀 ， 如果没有那只能省略 ， 不过鲜香味会打折；
7、接着把提前调好的碗汁倒入锅中煮沸；
8、起锅前再淋入少许香油拌匀即可关火；
9、把调好的酱汁淋在绰熟的生菜上；
10、吃的时候拌匀即可；
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