退休厨师|丝瓜别总炒着吃，放1把虾皮做碗面，营养又鲜美，好吃到汤都不剩
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【退休厨师|丝瓜别总炒着吃，放1把虾皮做碗面，营养又鲜美，好吃到汤都不剩】丝瓜别总炒着吃 ， 放1把虾皮做碗面 ， 营养又鲜美 ， 好吃到汤都不剩
北方人特别喜欢吃面食 ， 我虽然不是北方人 ， 但是自从嫁给了北方人 ， 我就学会了很多面食的做法 ， 从饺子到面条 ， 从面包到饼干 ， 现在就是拈手就来 。 因为家人都喜欢吃 ， 所以现在我的生活习惯也改变了 ， 也从白米饭变成了馒头 ， 面条 。
眼看着菜园子就要\"罢园\"了 ， 大家可能不知道这是什么意思 ， \"罢园\"的意思就是种的应季蔬菜差不多没有了 ， 赶紧抓住夏天小尾巴 ， 趁蔬菜还没有完全结束之前 ， 再吃点新鲜的蔬菜 ， 也让妈妈的小菜园子发挥最后的一点余热 。
每年妈妈的小菜园子里都会种很多丝瓜 ， 家里人都特别喜欢吃丝瓜 。 丝瓜是一种具有很高营养价值的蔬菜 ， 含有丰富的维生素和多种微量元素 ， 具有清热解毒 ， 润肺降燥的功效 ， 肉厚汁鲜 ， 无论是炒还是蒸 ， 都是非常美味的 ， 因此也受到了很多人的喜爱 。
我家一般吃丝瓜都是炒着吃 ， 今天教大家换一种做法 ， 丝瓜别总炒着吃 ， 放1把虾皮做碗面 ， 营养又美味 ， 鲜美的滋味让人难忘 ， 好吃到连汤都不剩 。 趁丝瓜还没有落架 ， 大家快快做起来吧 。
【菜品】：丝瓜鸡蛋面
【配料】：丝瓜1根、鸡蛋1个、生切面100克、香菜适量、大蒜3瓣、虾皮1把、清水适量、植物油适量
【烹饪步骤】：
1、把丝瓜的皮去掉 ， 切掉两头 ， 再切成长条状备用 。
2、香菜清洗干净然后切成香菜碎 ， 大蒜切片备用 。
3、锅中加入适量的植物油 ， 然后放入蒜片爆锅 ， 爆出香味 。
4、放入丝瓜煸炒 ， 直到丝瓜变软 。
5、然后放入适量的清水 ， 加入的水量要看面条的多少 ， 喜欢喝汤就可以多放一点 ， 尽量是没过食材就可以了 。
6、水烧开之后放入切面 ， 我们家人都喜欢吃切面 ， 如果喜欢吃挂面就放挂面也可以 ， 但是切面比较劲道 ， 口感比较好 。
7、把面条煮熟 ， 捞起来一根看一下 ， 面条已经透明了就差不多了 。
8、把一个鸡蛋打散搅匀 ， 然后倒入锅中 ， 倒的时候要慢一点 ， 不要一下子全部倒进去 。
9、 放入一把虾皮和香菜碎搅拌一下就可以出锅了 。
10、一碗热气腾腾的丝瓜鸡蛋面就做好了 ， 来看一下成品图 ， 就这样一碗面我能吃到连汤都不剩 ， 特别鲜美 ， 小伙伴们 ， 快试一试吧 。
【烹饪贴士】：
1、虾皮不仅味道鲜美 ， 可以提升整碗面的鲜味 ， 还是补钙高手 ， 小孩老人和容易缺钙的人群可以经常吃虾皮补钙 。
2、虾皮本身是咸的 ， 所以面条中就没有在额外放盐 ， 如果觉得有点淡的话 ， 就再根据个人的口味来添加盐调味 。
3、所用的食材是一个人的量 ， 如果食用的人较多的话 ， 根据实际情况适量添加 。
4、丝瓜一定要先入锅煸炒 ， 炒出水分 ， 这样更好入味 ， 味道更鲜美 。
5、淋入鸡蛋液的时候一定不要着急一下子全部倒入 ， 慢慢一点一点淋入 ， 使其形成蛋花 。
【文案编辑】：目海食王小厨
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