正宗家常红烧肉做法，肥而不腻肉香四溢，吃完满嘴留香
最近下了雨 ， 天气就开始转凉了 ， 转凉后的秋季怎么能不来一顿红烧肉呢 ， 说起红烧肉 ， 脑海里面浮现的就是妈妈的味道 ， 记得以前过年 ， 妈妈就总是会做这道红烧肉 ， 色泽红亮 ， 口感香甜软糯 ， 肥而不腻 ， 一上桌就被一抢而光 。 长大后 ， 总是十分怀念红烧肉的味道 ， 外面做的总感觉少了点家的味道 ， 并且价格还贵 ， 还不如自己在家里做 ， 干净卫生还好吃 ， 今天小编就给大家分享一道正宗的红烧肉做法 ， 保证香甜软糯 ， 肥而不腻 ， 一起来学着做吧 。
文章图片
红烧肉
先准备好食材：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒、食用油、食用盐、冰糖、胡椒粉
具体做法如下：
1、首先我们把锅烧热 ， 烧至冒青烟为止 ， 将准备好的五花肉皮朝下放入锅中 ， 把五花肉的皮烙成金黄色之后捞出 ， 这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净 ， 必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、锅中加入适量的清水 ， 然后将清洗干净的猪肉下锅 ， 加入几片生姜、料酒、小葱节 ， 然后开大火开煮15分钟 ， 大火烧开之后再撇去浮沫
4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温 ， 这一步的目的是防止炒制的时候爆油 ， 猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、先把锅烧热 ， 锅里先不用倒油 ， 然后把切好的肉块倒入锅里煸炒 ， 把肉里的油煸炒出来一部分就可以 ， 这样吃起来 ， 肉就不会太油腻
文章图片
6、把肉煸出一部分油后就把肉盛起来 ， 然后用煸出来的油炒糖色 ， 锅内放入冰糖
7、把冰糖炒到完全融化 ， 颜色变成枣红色后 ， 倒入煸好的肉块迅速翻炒 ， 让每块肉都均匀的裹上糖色
8、然后加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒 ， 把香料里的香味炒出来后 ， 再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀
文章图片
9、往里面倒入一瓶啤酒 ， 啤酒要刚好淹没肉就可以 ， 煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟
文章图片
10、在炖的过程中加入适量的盐调味 ， 然后盖上锅盖转大火收汁 ， 收到汤汁浓稠就可以出锅了
文章图片
【正宗家常红烧肉做法，肥而不腻肉香四溢，吃完满嘴留香】这样做出来的红烧肉没有皮腥味 ， 色泽红亮 ， 口感软糯 ， 不管是拿来招待客人还是家里人吃 ， 都是非常受欢迎的一道菜 ， 也可以根据自己的喜好 ， 在炖煮的时候加入黄豆或者鹌鹑蛋 ， 好了 ， 今天的红烧肉做法就分享给大家了 ， 试着做做吧 。
推荐阅读
![持币者|阶段性拉涨后的连续瀑布，[持币者]9月4日行情分析](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200904/20200904104028685960a_t.jpeg)
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 几道家常菜，食材健康，做法简单快捷，一年四季适合吃的
- 非常下饭的家常菜，比大鱼大肉好吃，做法简单
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？