蜗壳的闺蜜|做法食材都简单，营养美味特下饭，盘盘光，香而不腻的几道家常菜
【炝拌豆腐丝】
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首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花 。
接下来制作料汁：准备一个碗 ， 加半勺盐、少许白糖 ， 淋入适量香醋、生抽 ， 倒入一勺蚝油 ， 适量麻油 ， 少量凉开水 ， 拌匀 ， 再加入蒜末 。
锅中倒入小半锅清水 ， 水开后 ， 下入豆腐皮 ， 再次煮开后 ， 继续煮两分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
准备好豆腐丝 ， 淋入调好的料汁备用 。
锅中放入油 ， 下入花椒、香叶 ， 小火炸香 ， 再加入葱花 ， 煸香 ， 将香油浇于豆腐丝之上 ， 拌匀 ， 即可 。
【笋子烧鸡】
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备好食材：笋子切片 。
鸡肉处理干净 ， 斩块；二荆条 ， 小米辣去蒂 ， 切斜段 。
炒锅烧热 ， 倒入适量植物油继续烧热 。 放入干辣椒 ， 花椒煸香 。
放入鸡肉炒至变色 。
放入郫县豆瓣酱 。
放入八角 ， 三奈 ， 姜块继续翻炒均匀 。
倒入适量清水大火烧开 。
转中火煮至鸡肉8分熟 ， 放入笋子 。
食材熟了之后大火收汁 ， 放入二荆条 ， 小米辣 。
调入适量盐 ， 鸡精翻炒均匀 。
关火 ， 出锅 。
【蜗壳的闺蜜|做法食材都简单，营养美味特下饭，盘盘光，香而不腻的几道家常菜】【泡酸菜肉末】
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姜切片 ， 葱切葱花 ， 鱼酸菜切碎 ， 青、红椒切粒 。
锅入油 ， 倒入猪肉泥 ， 煸炒出水分 ， 放入姜片、料酒、老抽、生抽?炒至上色 ， 下入酸菜 ， 翻炒均匀 。
倒入青、红椒 ， 炒熟 。 加入葱花 ， 拌匀 。 即可
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