洋葱|洋葱蜜糖五花肉卷饼的做法
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洋葱蜜糖五花肉卷饼
食材：普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜 。
做法：
1. 将原料揉成光滑的面团 ， 表面抹层油 ， 加盖松弛约2-3个小时 。
2. 面团分成数个小面团 ， 滚圆 ， 再刷上一层簿油 ， 逐个按扁后 ， 用擀面棍擀成薄面片 。
3. 不沾锅小火加热 ， 将面片平铺入锅中 ， 待面片膨胀有鼓起的泡泡 ， 翻面一会儿即可起锅 。
4. 五花肉切粗长条状 ， 锅中烧热水 ， 氽过后捞起 ， 用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状 ， 锅中热油 ， 放入煸炒至软化后捞起 。
5. 锅中热油 ， 放入红糖 ， 小火熬糖至糖化 ， 放入五花肉翻炒 ， 至微微焦黄 ， 倒入适量的料酒 ， 转中大火翻炒 。
【洋葱|洋葱蜜糖五花肉卷饼的做法】6. 加入蚝油和洋葱翻炒 ， 再调入适量的盐和鸡精 ， 加入清水后加盖中火焖煮约10分钟 ， 最后加入蜂蜜 ， 拌炒至汤汁收干 ， 卷入饼中即可 。
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