烹饪|入秋后，常给家人做这菜，酸甜爽口，鲜香不腻，大人小孩都爱吃
入秋后 ， 常给家人做这菜 ， 酸甜爽口 ， 鲜香不腻 ， 大人小孩都爱吃
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【烹饪|入秋后，常给家人做这菜，酸甜爽口，鲜香不腻，大人小孩都爱吃】
三伏走了 ， 充满燥热的秋天来了 ， 北方的秋天来得还要早一些 ， 燥气伤人 ， 以耗伤津液为主 ， 所以 ， 饮食也要随着季节的变换而改变 ， 多喝水 ， 多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及应季润燥的食物 ， 调理脾胃 ， 让体内不易引起燥热 ， 顺顺利利度过季节的更换 。
今天给大家分享这道菜 ， 番茄炒有机菜花 ， 是一道全素的美味家常菜 ， 酸甜爽口 ， 脆嫩多汁 ， 秋天最该吃的菜 ， 生津止渴 ， 润肺去燥 ， 好吃还有营养 ， 多吃也不怕胖 。 做法非常简单 ， 食材丢进炒锅 ， 分分钟就出锅 ， 每次炒一大海碗 ， 汤汁都不剩 ， 大人小孩都爱吃 。
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秋季宜多食酸性食物 ， 这道菜的主料是西红柿和有机菜花 ， 酸甜可口 。 八月最该吃的菜是西红柿 ， 番茄红素最高 ， 又面又甜 ， 都起砂 ， 口感特别好 ， 味道浓郁 ， 既解渴润燥 ， 还能补充维生素C ， 所以千万别错过吃它的最佳时节 。
有机菜花是一种营养价值更高的菜花 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。 质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 柔嫩可口 ， 适于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。 常食可以有效的加速肠道蠕动 ， 加速身体内废物的排除 。 与西红柿搭配 ， 这色彩真是吸人眼球 ， 看着就流口水 ， 出锅加点白糖调味 ， 酸甜可口 ， 开胃下饭 ， 多吃也不胖人 ， 常吃想不瘦都难 。
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【番茄炒有机菜花】所需食材：有机菜花1棵；西红柿1个；油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；蒜适量；香菜适量；生抽少许 。
做法及步骤：
准备食材 ， 有机菜花在淡盐水中浸泡10分钟左右 ， 反复清洗干净 。 西红柿洗净 ， 这西红柿是前几天从姐姐家拿来 ， 无农药无化肥 ， 纯绿色有机蔬菜 ， 又面又甜又多汁 ， 秋天常常当水果吃 。
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锅中加入适量的水 ， 水开加少许盐 ， 焯烫有机菜花1分钟左右 ， 菜花变色就捞出过冷水备用 。
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西红柿划十字刀 ， 趁热水入锅烫一下 ， 去掉西红柿皮 ， 然后切片 。 大蒜和香葱去皮洗净切碎 。 香菜摘洗干净切碎 。
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炒锅加入适量的油 ， 爆香葱蒜 ， 蒜片留点出锅用 ， 特别提味 。 下入西红柿翻炒 ， 今天用的是不粘锅 ， 无油烟 ， 可以盖上锅盖煮1~2分钟 ， 把西红柿煮出汤汁 ， 像番茄酱一样 ， 再炒有机菜花才好吃 。
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一两分钟后 ， 西红柿果然变成汤汁 。
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加入有机菜花翻炒 ， 也不用来回的翻炒 ， 不糊锅 ， 盖上锅盖 ， 煮1分钟左右 ， 让有机菜花吸足了番茄的汤汁 。
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