微泉州|泉州开了36年的老牌沙嗲面，又土又破却香了一整条街
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人来人往的闹市下
藏着这样一家沙嗲面
36年了 ， 听说来这吃面的 ，
都是“老金刚狼”了
捞面良 ， 乍一听就非常有江湖气息的名字 。 在玉堂街中 ， 红色的招牌显得格外醒目 。
1984年到现在 ， 捞面良的小店已经经历了36年的风霜 。
“在我们之前 ， 泉州是没有人在卖沙嗲面的 。 ”
番茄来之前就听闻 ， 这是泉州第一家沙嗲面 。 面对这个传闻 ， 今天也终是得到了解答 。
“时间过太快了 ， 以前还是少年家 ， 现在已经是老头了…”
说罢 ， 点上一根烟 ， 沏上一杯温热的茶 ， 良叔又跟我们讲起了当初学艺时的事…
原来良叔的手艺是跟着老丈人去厦门学来的 ， 传到他儿子这代 ， 已经第三代了 。 时光荏苒 ， 转眼也已经过去了三十几年 ， 鬓角早已染上了白丝…
小店的门口就摆着两口大锅 ， 一锅烫面用 ， 一锅是沙嗲汤底 。 这沙嗲汤底是店里的镇店之宝 ， 咕噜咕噜的一直冒着热气…
店里的一旁还摆放着十几种弄好的半成品 。 熟悉沙嗲面的人都知道 ， 按自己的喜好加料是沙嗲面精华所在 。
番茄点了其中几样配料 ， 良叔便熟练的操作了起来 。 行云流水般的动作仿佛闭着眼睛都能完成 ， 动作快到让番茄咋舌 。
沙嗲面独有的香味伴着不断沸腾的汤底袭来 ， 一碗配料十足的沙嗲面便已完成 。
煮好的料错落不均的散落在碗中 ， 红通通的汤让人莫名的有食欲 。
吃前先喝口汤 ， 捞面良的沙嗲面甜味较淡 ， 沙茶的味道也更重一些 。
值得一提的是沙嗲面中的面 。 不同于平时菜市场买的 ， 他们家的面会更细一点 ， 吃起来也会相对有嚼劲 。
因为番茄是第一次来 ， 按着良叔的推荐点了“探啊” 。 新鲜的蛏子真的很肥 ， 良叔会贴心的把壳去掉 ， 吃起来一点沙粒感都没有！
招牌醋肉是店内必点 ， 酥脆的醋肉搭上沙嗲面的汤底 ， 轻咬一口 ， 沙嗲面的汤汁在醋肉中爆发 ， 简直不要太赞！
还有虾、肥肠、排骨和炒鸡蛋 ， 良叔说也都是大家常点的配料 。 番茄尝下来确实不错 ， 虽是很平常的配料 ， 但却很有感觉 。
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在番茄吃面的间隙 ， 店里的生意一直很好 ， 大家都轻车熟路的点着自己中意的配料 。 忙碌之下 ， 良叔的衣服被汗水微微浸湿 ， 但夹料的速度却也更快了些…
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