烹饪|清蒸鲈鱼的做法，这方法我家用了30年，简单快手味道香
9月来了 ， 秋老虎正是厉害的时候 。
突然就想吃点清淡的 ， 不只是食材上的清淡 ， 而是口味上的清淡 。这不 ， 立马就想到了一道菜 ， 这也是每家每户都会有的一道菜 ， 营养又清淡 ， 每次都会很受欢迎 。
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没错啦 ， 这道菜就是清蒸鲈鱼 ， 这菜各家也有各家的做法 ， 那么我家的做法是什么样的呢？
今天我分享的正是我家的清蒸鲈鱼做法 ， 也是我家长期以来最喜欢的一种做法 ， 做起来速度快 ， 效果却不差 。我在市场特意选的新鲜鲈鱼 ， 因为吃饭的人比较少 ， 所以个头比较小 。小摊主很热情的帮我杀好了鱼 ， 去掉了内脏 ， 然后还很贴心的切上了几刀花刀 ， 这样我拿回来之后马上就可以开始制作了 。
▲【清蒸鲈鱼】
【食材】：鲈鱼一条、生姜、大葱、食盐、小米椒、料酒、蒸鱼豉油
【制作方法】
第一步 处理好的鲈鱼一条 ， 在表面撒上适量的食盐 ， 然后把盐抹匀 。
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第二步 生姜切成姜片 ， 然后在盘子里铺上适量的姜片 ， 把抹过盐的鱼平铺在生姜上面 。
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在鱼上均匀的淋上适量的料酒 。
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在鱼上面铺上适量的姜片以及葱丝 ， 放一旁放置10分钟 ， 腌制一下 。
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第三步 腌制的时候 ， 把适量的大葱以及生姜切成丝备用 。
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大葱叶卷成卷 ， 然后切成薄薄的长葱丝 ， 先放入清水中浸泡泡散 。
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第四步 在蒸锅里的水烧开之后 ， 把腌制好的鲈鱼端上蒸锅 ， 盖上盖子大火蒸上5分钟 ， 5分钟之后 ， 关火焖上3分钟 。
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3分钟之后 ， 把鱼端出来 ， 倒掉盘子里多余的汁水 ， 并且撤掉鱼上的生姜与大蒜 。
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然后重新在鱼表面铺上葱姜丝 ， 再撒上适量的小米椒圈 。
【烹饪|清蒸鲈鱼的做法，这方法我家用了30年，简单快手味道香】
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在盘子里要倒上适量的蒸鱼豉油 ， 最后再把备好的长葱丝铺在上面点缀一下 。
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