昕姐美食|一样是黄花鱼，大黄花鱼和小黄花鱼选哪个好？大厨告诉你区别
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鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类 ， 它味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受大家的喜爱 。 鱼的种类非常的多 ， 而黄花鱼绝对算是其中最受大家欢迎的鱼种之一了 。 大家都知道 ， 黄花鱼有小黄花鱼和大黄花鱼之分 ， 那你知道这两种鱼有什么区别吗？它们真的像它们的名字一样只有大小的区别吗？
很多人都认为大黄花鱼和小黄花鱼是同一种鱼 ， 小黄花鱼长大了就是大黄花鱼 ， 其实这样的想法是完全错误的 。 大黄花鱼和小黄花鱼并不是同一个品种 ， 它们不管是产地、外形、口感、适合的烹饪方式还是营养成分都是不同的 ， 区别很大 。
那我们在购买的时候是应该选择小黄花鱼还是大黄花鱼呢？今天就让一位大厨告诉你区别 ， 以后别再买错喽 。 一样是黄花鱼 ， 大黄花鱼和小黄花鱼选哪个好？大厨告诉你区别 。
1、产地不同
大黄花鱼和小黄花鱼虽然都产自我国沿海地区 ， 但是一个偏南一个偏北 。 小黄花鱼一般主要分布在渤海和黄海领域 。 而大黄花鱼则主要分布在东海、日本海以及南海等海域 ， 渤海是见不到大黄花鱼的 。
2、外形不同
大黄花鱼和小黄花鱼除了一个大一个小 ， 外形也是有很大区别的 。 比如大黄花鱼眼睛大、脑袋大、尾巴根部比较细 ， 鱼鳞也非常细小 。 而小黄花鱼脑袋小、眼睛也小 ， 而尾巴根部相对比较粗 。
3、口感不同
对于做菜来说 ， 最有影响的当然就是口感了 ， 而大黄花鱼和小黄花鱼的口感也是有很大区别的 。 大黄花鱼因为体型比较大 ， 所以肉比较多 ， 但是肉质不如小黄花鱼细嫩 。 小黄花鱼肉少 ， 肉质细嫩 ， 但是鱼刺会比较多 。
4、烹饪方法不同
由于大黄花鱼和小黄花鱼的口感不同 ， 因此它们适合的烹饪方式也是不同的 。 大黄花鱼更适合焖炖或者红烧；而小黄花鱼更适合煎炸 ， 把刺煎炸的酥酥的 ， 更加美味 。
5、营养成分不同
【昕姐美食|一样是黄花鱼，大黄花鱼和小黄花鱼选哪个好？大厨告诉你区别】大黄花鱼和小黄花鱼都是非常有营养的 ， 但是相对来说 ， 小黄花鱼比大黄花鱼多了一些微量元素 ， 比如钙、铁等 ， 要比大黄花鱼营养更加丰富一些 。
看完这些 ， 相信大家对于大黄花鱼和小黄花鱼的区别都有所了解了 ， 这样大家就可以根据自己的需求进行选择了 。 那大家平时更爱吃大黄花鱼还是小黄花鱼呢？欢迎留言分享哦 。
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