绮美绘语|豆豉、剁椒炒空心菜梗子，最普通的菜、最普通的做法却美味依旧
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
空心菜是夏秋季节主要的绿叶蔬菜 ， 也是我们餐桌上最普通的菜品 。 不知道大家喜不喜欢吃空心菜？又喜欢什么样的做法呢？一般我们买的空心菜都比较长 ， 前面一大截基本是空梗子 ， 而且稍微老一点点 ， 很多时候大家都将这一截直接丢掉 ， 只用尖子一截带叶子且较嫩的部分清炒食用 。
其实相比鲜嫩的空心菜叶 ， 本人更喜欢吃空心菜梗子 ， 鲜脆又有嚼劲 。 今日绮美绘语就教大家如何炒好空心菜也和炒出非常有味儿的空心菜梗子 。
买回来的空心菜先将上面最嫩的部分摘出备用 ， 同时把一些嫩叶子也摘一起 ， 而余下的梗子部分整理好 ， 全部清洗干净备用 。
鲜嫩的空心菜叶一般用蒜末清炒即可 ， 能充分保留绿叶菜的鲜嫩和清香 ， 使得营养不流失 。 所以我们只用准备蒜末就好 。
锅内热油 ， 先将蒜末下入爆香 ， 接着下入空心菜叶 ， 同时加入适量食用盐 ， 翻炒均匀后加入少许鸡精调味即可 ， 整个过程不会超过2分钟 ， 一气呵成 。 只要看到叶子变软、变色 ， 就可以了 ， 不能炒太死 ， 否则很难吃 。
洗净的空心菜梗子用刀拍破 ， 然后切成段 ， 同时准备适量豆豉、剁椒、蒜末 。
锅里热油 ， 先将豆豉、剁椒、蒜末爆香 ， 然后下入空心菜梗子翻炒均匀 ， 炒2分钟 ， 依次加入少量盐、白砂糖、鸡精调味即可起锅 。
这样做的空心菜梗子非常入味 ， 吃在嘴里咸香味浓郁 ， 口感脆爽 ， 是一道不错的下饭菜呢！我每次都将嫩叶尖和菜梗子分开炒 ， 这样小孩吃清香的菜叶子 ， 大人吃味重的菜梗子 ， 既能满足一家人的口味需求 ， 又营养健康 。
【绮美绘语|豆豉、剁椒炒空心菜梗子，最普通的菜、最普通的做法却美味依旧】进入9月 ， 本地空心菜还比较鲜嫩 ， 趁着最后的吃货季 ， 用剁椒、豆豉炒最普通的空心菜梗子 ， 你值得一试哟！
推荐阅读
![[联合国]49票赞成44票反对，特朗普获得对伊开战权，伊朗局势要危险了？](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/b283af92b2cb9caae082c2a106720076.jpg)
- 美食推荐：香菇豆豉酱爆鸡丁，香辣炒虾仁，剁椒焖鸡翅，腊味土豆的做
- 美食推荐：葱香猪耳朵，蒜香耗油甜菜心，豆豉鲮鱼油麦菜，肉炒青笋的
- 豆豉蒸大肠，胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇，菌味炒腊肉，莴笋炒腊肠
- 香煎鸡翅，酱香茶树菇炒牛肉，尖椒熘肥肠，蒜蓉豆豉烧福寿鱼
- 美食推荐：豆豉鲮鱼茄子煲，黑椒可乐肉排，回锅肉，红烧茄子煲的做法
- 老师傅教你豆豉蒸鸡翅做法，好吃到舔手指
- 美食：豆腐黄鱼，豆豉剁椒蒸排骨，番茄烧排骨，柠檬鸡爪
- 蒸排骨最简单的做法，多加几粒豆豉，味道鲜香入味非常下饭，真香
- 超级简单好吃的豆豉鲮鱼炒花菜
- 美食推荐：老干妈烩豆腐，豆豉辣椒炒鳝鱼，鱼香鹌鹑蛋，蒜黄肉丝