美食推荐：豆豉鲮鱼茄子煲，黑椒可乐肉排，回锅肉，红烧茄子煲的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！豆豉鲮鱼茄子煲
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食材
茄子300g、油适量、豆豉鲮鱼1条、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜3粒、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、蠔油1勺、水淀粉2勺。
做法
1、将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。
2、将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。
3、起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。
4、放生姜大蒜米、青红椒炒香，加入鲮鱼块。
5、捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。
6、调入酱油炒至茄子发软。
7、淋入水淀粉，烧至汁水明亮。
8、将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。
黑椒可乐肉排
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材料：豉油 研磨黑胡椒 猪肉排1小盘 可乐1大杯 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒粒少许 精盐 料酒 生抽 老抽
做法：
1、将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2、生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香
3、将焯煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀
4、将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好
5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮
6、将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可
回锅肉
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食材：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉）；青蒜(成都叫蒜苗)50克；油25克；甜面酱10克；酱油（红酱油最好）10克；料酒10克；白糖5克；郫县豆瓣15克；豆豉2.5克；姜片；葱段
做法：
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片豆瓣。豆豉剁碎青蒜拍碎，切段。炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。
3、下豆瓣酱。下豆豉、甜面酱、酱油、糖。放入青蒜段炒至断生即可。
红烧茄子煲
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食材：猪肉、茄子、香菇、干辣椒、红烧酱油、盐、蚝油、蒜头、花生油、小红椒、鸡粉、食用油、生粉
做法：
1.把茄子洗干净，切长段，稍微长一点比较好！
2.香菇―蒜头―小红椒―葱―干辣椒等洗好，香菇切片，蒜头拍碎剁碎一下，小红椒切小段，葱切成葱花，用盘装着待用！
3.拿个小碗，放三勺生粉加点清水调匀，放一边待用，猪肉洗干净剁碎成肉末，加两勺生粉及料酒~酱油各一勺腌制一下！
4.锅里烧热，倒入食用油，放入肉末小炒两分钟装盘！
5.锅里再次烧热，倒入食用油下茄子炸六七分钟，炒软即可装盘待用！
6.继续把锅烧热，倒入食用油，下蒜沫~小红椒~干辣椒火爆一下，接着倒入肉末小炒一下再倒入茄子一起炒三分钟这样加入适量盐及红烧酱油~蚝油~鸡粉等炒至两分钟即可装盘！
7.沙锅洗干净，放在煤气灶里烧热，接着倒入已炒好的茄子，沙锅滚开冒泡时倒入调济好的生粉水，转中火烧至五分钟即可端出来放谅食用了，记得端出来时，拿块布包裹着沙锅手柄端出来，以免烫到手！
【美食推荐：豆豉鲮鱼茄子煲，黑椒可乐肉排，回锅肉，红烧茄子煲的做法】8.成品，滴两三滴花生油下去，香香的，撒点葱花，放凉一下即可食用！
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