武武说育儿|还在苦恼不知道口水鸡怎么做好吃？以下细节注意了，自己也是大厨
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相信大家都吃过口水鸡这道美食 ， 那么口水鸡在名字上就可以让人知道这道美食的用意 ， 因为光是想到这道美食 ， 就会不禁的咽下口水 ， 在吃的时候更是对它非常的抵不住诱惑 。 那么平时在饭店里吃口水鸡 ， 会觉得外面做的非常的好吃 ， 那么其实在家里也可以将它完成的很好 。
尽量要挑选外表光滑并且色泽比较好的鸡腿 ， 这样子做出来的口水鸡才会更加好吃 。 鸡腿挑选完之后将它冲洗干净 ， 然后在锅中放入适量的水 ， 冷水将鸡腿放入锅中 。
放入鸡腿之后 ， 然后再放上一小把的花椒和葱、姜、料酒 。 花椒能够使鸡腿肉煮出来之后的味道更加的浓郁 ， 所以花椒的步骤必不可少 ， 这也是制作出来好吃的一个细节的地方 ， 那么加入适量的料酒和葱姜 ， 也是起到去腥的作用 。 在放葱姜的时候尽量要将它拍烂 ， 这样子才能够更加的入味 ， 而且也会使整个鸡腿肉的味道能得到更好的烹饪 。
放入完所有的调料之后 ， 然后盖上盖子 ， 给它煮半个小时左右 。 一定要煮到半个小时左右 ， 才能够将鸡腿肉和调料的味道能够更加的浓郁 ， 并且煮出来的鸡腿肉也会更加好吃 ， 等于说这一步是起到白展的作用 ， 那么将鸡腿就在这一步将它煮熟 ， 后续的所有调料只需要淋到鸡腿上面就可以了 ， 所以鸡腿一定要在这一步的时候将它给煮熟 。
鸡腿煮熟了之后 ， 然后给他放入冰水中 ， 给他浸泡10分钟 。 这是制作口水鸡的一个非常细节的地方 ， 如果只是将鸡腿放入在空气中变冷的话 ， 这样子切出来的鸡腿肉容易散开 ， 那么放入冰水浸泡了之后 ， 它的肉质会更加的细腻和紧致 ， 所以切出来的鸡腿肉也会更加完整和好吃 。
在浸泡鸡腿的时候 ， 可以在这段期间来开始去做调料的部分制作口水鸡的调料 。 非常关键的环节就是调料的部分 ， 如果调料没有调好的话 ， 就很难达到一个好的预期 ， 所以一定要将调料制作的好 ， 做到美食才会更加好吃 。 首先用垃蒜器将葱姜都拉成沫的样子 ， 一定要将它尽可能的拉成非常碎的颗粒 ， 这样子才会更加的入味 。
蒜末已经拉好了之后 ， 然后先放到碗底 ， 再加上一勺的辣椒粉和一勺的白芝麻 ， 辣椒粉的作用是能够让这道美食的调料能够更加的开胃 ， 并且白芝麻经过后头的油温淋过之后 ， 它的味道也会更加浓郁 ， 都是必不可少的调料 。
再放入一些青红花椒 ， 再选青红花椒的时候 ， 首先得将它拿起来闻一下它的味道 ， 如果味道比较纯正 ， 那么就最好选用味道比较好的青红花椒 ， 这样子制作出来的调料也会更加的入味 ， 放入青红花椒在调料之后 ， 然后再淋上一勺的热油 。
再放上一些小米辣和适量的盐 ， 白糖 。 小米辣和白糖 ， 虽然一个辣一个甜 ， 但是经过所有的调料混合出来之后 ， 它的味道会更加的增味 ， 所以这些调料都是必不可少的 。
【武武说育儿|还在苦恼不知道口水鸡怎么做好吃？以下细节注意了，自己也是大厨】
最后再放入一勺的生抽 ， 半勺的香醋 ， 给它搅拌均匀 。 醋本身是带有酸味的 ， 那么淋上鸡肉之后会起到开胃的作用 ， 所以醋的作用也非常关键 。
那么以上的调料就已经制作完成了 ， 将它所有搅拌均匀之后 ， 口水鸡的调料制作环节就制作完成了 。 将鸡腿切好放入盘中 ， 调好的酱汁给淋到鸡腿肉上面 ， 简单又美味的口水鸡就制作做完成了 。
那么关于今天所分享的这道口水鸡的教程 ， 是不是觉得非常简单呢？
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