烹饪|超好吃的凉菜做法，3分钟就能快速上桌( 三 )
6、拌匀即可 。
菠菜不能焯时间过长 ， 那样颜色会变黄的
西兰花拌木耳
本文插图
用料：
西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个
1、西兰花用盐水侵泡半小时；
2、黑木耳泡发备用；
3、西兰花洗净后瓣成小朵 ， 放入沸水中焯一分钟左右捞出；
4、放入冷开水或纯净水中过凉；
5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出；
6、和西兰花一样过凉水；
7、小红椒切小粒；
8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起 ， 并把辣椒粒放在上面；
9、锅中倒入适量油烧冒烟；
10、将热油浇到辣椒粒上 ， 随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；
11、拌匀后即可食用 ， 营养又美味哟！
西兰花焯水后过凉水 ， 能使西兰花变得更加碧绿 ， 还能保持它脆脆的口感
蒜蓉手撕茄子
本文插图
用料：
长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml
1、材料准备 ， 好茄子洗净切段 ， 放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；
2、葱白葱绿分别切碎 ， 蒜、辣椒切沫；
3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；
4、将放凉的茄子撕成丝 ， 越细越好；
5、将酱汁倒在茄子上；
6、锅里烧热油 ， 放辣椒、蒜蓉、葱白；
7、煸炒出香味, ， 随后淋在茄子上；
8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟 。
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