昕姐美食|芋头挑不好，怎么煮都硬，教你5个小妙招，挑选优质软糯芋头
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芋头好吃又有营养 ， 很多人都喜欢 ， 口感粉粉糯糯的 ， 十分的美味 。 芋头好吃的做法非常的多 ， 什么芋头糕、芋头蒸排骨、红烧芋头、芋头甜汤、反沙芋头等等 ， 都让人爱不释手 。
芋头好吃 ， 但很多人因为不会挑芋头 ， 每次买的芋头都是“生水”的 ， 怎么做都硬 ， 非常影响口感 ， 所以学会挑选优质的软糯芋头非常的关键 。 那今天我就来教大家几招 ， 保证挑的芋头个个软糯好吃 ， 爱吃芋头的朋友一定要学学哦 。 芋头挑不好 ， 怎么煮都硬 ， 教你5个小妙招 ， 挑选优质软糯芋头 。
1、看“沙眼”
判断芋头是否软糯 ， 我们可以先看一下芋头根部的位置有没有沙眼 。 沙眼就是一些凹下去带土的小洞 ， 沙眼越多 ， 说明芋头品质越好 ， 口感越粉糯 。 而如果表皮光滑 ， 没有沙眼 ， 则说明芋头不是特别粉糯 ， 不建议大家购买 。
2、看外形
买芋头的时候一定要挑选大小适中、体型匀称、根须较少 ， 最好附带少许湿泥的 ， 这样的芋头较为新鲜 ， 口感也更加粉糯好吃 。 注意不要买干枯硬化的有斑点的 ， 不新鲜不好吃 。
3、掂重量
如果是两个差不多一样大小的芋头 ， 我们可以把它们放到手里掂一掂 ， 选择重量比较轻的芋头购买 ， 这样的芋头品质会更好 ， 口感更粉糯好吃一些 。 因为重量轻 ， 说明淀粉含量高 ， 水分少 ， 这样的芋头吃起来才软糯好吃 。 如果比较重 ， 则说明水分多 ， 这样的芋头口感则差一些 。
4、看根部
用刀在芋头根部划开一个小口 ， 切口处会有乳白色粘状液体 ， 用手轻捻一点 ， 如粘液浓稠且十分显白 ， 还能很快干结成白色粉末 ， 则说明是优质芋头 ， 口感粉糯 ， 可以放心购买 。
5、看纹路
【昕姐美食|芋头挑不好，怎么煮都硬，教你5个小妙招，挑选优质软糯芋头】如果是个头比较大的芋头 ， 商家会切半出售 。 这时候我们可以观察一下芋头的横切面 ， 如果紫红色的纹理越密 ， 说明芋头的品质越好 ， 口感越粉糯越好吃 。 而如果断面的纹路很稀疏 ， 空白处很多 ， 这样的芋头口感则会差一些 。
以上就是我分享给大家的挑选芋头的5个小妙招了 ， 非常的简单实用 ， 学会这几招 ， 就可以轻松买到粉糯好吃的芋头了 ， 你学会了吗？
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