海棠旧旧|10道可口美味的家常菜，花不了几块钱就能做一大盘，营养又美味
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一、西兰花烧虾仁
材料：虾仁、西兰花、食盐、蒜瓣、生抽、淀粉、植物油
做法：
1、 将西兰花洗净后用淡盐水浸泡20-30分钟；将西兰花择成零碎小朵 ， 锅中倒入适量清水烧开后加入适量盐 ， 倒入西兰花煮熟后捞出；
2、虾仁洗净 ， 用生抽和淀粉腌制10分钟；大蒜切碎；
3、锅中倒入适量油 ， 爆香蒜末后下虾仁翻炒至变色 ， 倒入西兰花翻炒均匀 ， 加适量盐调味即可出锅装盘 。
二、香菇蚂蚁上树
用料
粉丝200g；猪肉馅50克；香菇4朵；豆瓣酱1汤匙；葱、姜、蒜茸各1汤勺；酱油2茶匙；白砂糖1茶匙；香油1/2茶匙
做法
1.肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会
2.粉丝放入开水中泡软 ， 捞出沥干水分
3.锅中倒入油烧热 ， 放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻 ， 香味出来后放入肉馅拨散 ， 然后放入香菇粒炒软
4.加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料 。 最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可
三、笋干红烧肉
1.笋干提前两天泡发 ， 用高压锅压十五分钟
2.拧干水分切片
3.五花肉切块焯水沥干水分
4.生姜切好
【海棠旧旧|10道可口美味的家常菜，花不了几块钱就能做一大盘，营养又美味】5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色
6.再放入五花肉中火煸炒
7.炒至图中这样的颜色
8.放入笋干煸炒两分钟
9.加入清水没过食材 ， 放入生姜料酒生抽 ， 老抽闷煮大概二十五分钟左右
四、鲍鱼红烧肉
材料：五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽
做法
1、准备好五花肉和鲍鱼 ， 鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好 ， 五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮 ， 这样毛好清洗 ， 肉皮也要香一些 。
2、生姜洗净切3-4片备用 ， 大葱洗净切3-4段备用 。 五花肉清洗干净 ， 切成两厘米见方的块 。
3、锅中加一小点油 ， 放入五花肉小火煎制 ， 每一面都煎至金黄色 ， 煎出猪油 。
4、拨开五花肉 ， 放入大葱、生姜和八角 ， 小火炒出香味 。 加适量的老抽上色 ， 一勺生抽提味 。 翻炒均匀 。 放入黄冰糖 ， 翻炒至冰糖融化上色 。
5、加入没过肉的水还要稍多一些 ， 加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右 ， 汤汁浓稠的时候再来处理鲍鱼 ， 新鲜处理的鲍鱼味道才好 。 扒开鲍鱼 ， 用小刀一刀切下去取出鲍鱼肉 。 用小刷子沾一点盐把鲍鱼刷洗干净 。
6、给鲍鱼改一下刀 ， 放入处理好的鲍鱼 ， 加盖再煮五分钟左右即可出锅 。 出锅前调一下咸淡 ， 一般情况都不用再加盐了 。
7、装盘以后再撒一些葱花 ， 就是一道高端大气上档次的宴客菜啦 。
五、红烧黄骨鱼
材料：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜
做法
1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末 ， 姜切丝 ， 黄骨鱼处理干净后斩块 ， 用料酒、、盐、五香粉腌20分钟 。
2、热锅下油下一半姜丝煸香 ， 再倒入腌制好的黄骨鱼 ， 煎至两面有点焦黄 。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味 。 把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟 。
4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味 ， 黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀 ， 倒半小碗料酒一起焖10分钟 。
5、起锅前加鸡精调味 ， 出锅装盘 。
六、香辣皮蛋豆腐
食材：盒装豆腐/一盒皮蛋/2个红辣椒切粒/适量葱花/适量红辣椒/15ml油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙酱油/50ml
做法
1.预备材料 。
2.先把豆腐放上碟上 ， 用刀切上片状
3.皮蛋去壳 ， 切粒 。 然后放上已切好的豆腐上 。
4.放上锅上 ， 大火隔水蒸5分钟 。
5.烧热平底锅 ， 然后把酱汁材料混合煮至大滚 。
6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花 ， 然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可 。
七、青椒炒猪肚
原料：白煮猪肚500克 ， 青椒、红椒各250克 ， 葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净 ， 用开水氽一下 ， 捞出切成小段 ， 炒锅注油烧热 ， 下入葱花煸香 ， 放入肚片翻炒几下 ， 加入青椒、红椒、盐、料酒、味精 ， 翻炒至八成熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上热油 ， 出锅即可 。
八、黄秋葵炒番茄
材料：黄秋葵6根番茄1只.
做法
1.黄秋葵、番茄洗净切片备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热倒入番茄翻炒炒出番茄汁后再倒入黄秋葵翻炒.
4.加入适量的盐、黄酒继续炒.
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.
九、红烧鸡块
食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、将鸡块洗净控干水分 ， 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀 ， 腌30分钟 ， 捞出控干；
2、逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放入少许油 ， 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块；
4、汤开后 ， 用小火焖至酥 ， 将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时 ， 淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。
十、肉酿香菇
用料
肉末适量；香菇适量；盐 ， 生粉 ， 生抽适量；鸡蛋一个；油 ， 葱花适量；生菜叶两大片
做法
1、准备好各种食材
2、如果有新鲜香菇就直接洗干净 。 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
3、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里
4、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
5、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 已经闻到好香啦！
6、全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
7、取一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上
8、撒少许葱花 ， 可以上桌开动啦！
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