菲菲心里|好吃爽口易消化的9道菜，看着就很流口水，老公隔三差五要着吃
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一、香辣牛腱子
材料：牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1/茶匙
做法
1、冷水煮开后调入料酒1汤匙 ， 放入牛腱子 ， 继续煮1分钟 ， 温水洗净沥干 。
2、锅里放水 ， 牛腱子 ， 葱结 ， 姜块拍散 ， 大火煮开 ， 转小火煮1-2小时 。 用筷子插 ， 轻松插透即可 。
3、卤好的牛腱子放凉后放冰箱里两小时 ， 取出切片 ， 越薄越好 。
4、辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合 ， 放入沙拉汁 ， 香油 ， 盐 ， 鸡精 ， 花生油炸有拍碎 ， 辣椒汁混合成调味汁
5、香菜手撕两段 ， 大葱切片 ， 牛肉片和调好的调味汁一起拌匀即可 。
二、茄子煲
用料
茄子600克肉末50克红泡椒3个郫县豆瓣酱1大勺酱油10ml陈醋3克白糖10克清水半碗水淀粉葱姜蒜末一小捏食用油适量
做法
1、将茄子洗净切成成长条（一个茄子切三段 ， 再每段茄子顺长切四份） ， 泡椒和豆瓣酱都剁细
2、将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热 ， 放入茄条 ， 中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出
3、还是这个锅 ， 再倒些植物油 ， 将肉末炒至变色
4、放入泡椒豆瓣酱炒出红油 ， 放入葱姜末炒香 ， 再放入炒好的茄子
5、倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀
6、再倒入清水半碗 ， 烧开 ， 盖上盖子小火焖3分钟
7、放入蒜末炒出香味 ， 然后倒入水淀粉翻炒 ， 直到汤汁浓稠即可（要多留点汤汁 ， 拌饭很好吃）
8、将砂锅或小砂煲烧热 ， 倒入炒好的鱼香茄条 ， 撒上少许绿葱花做点缀 ， 盖上盖子 ， 端上桌就可以了
三、西芹素炒千张
主料
西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽
做法
1、西芹洗净 ， 切段 。 千张冲洗一下 ， 切宽条 ， 用热水焯一下 ， 沥净水份备用
2、热锅热油 ， 爆香蒜片 ， 下少许胡萝卜碎翻炒 。 也可以用胡萝卜丝 ， 胡萝卜片 。 我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜 ， 所以比较碎 。
3、下西芹和少许盐 ， 翻炒片刻 ， 下千张 ， 滴少许生抽和鸡粉 ， 炒匀即可
四、尖椒炒千张
用料
千张干豆腐两张尖椒两个肉汤(没有用清水也行)一碗盐一调料匙味精一调料匙鸡精一调料匙蚝油适量生抽少许
做法
1、辣椒切成块 ， 千张干豆腐切成宽条 ， 肉汤准备好
2、锅内热油 ， 油热后加辣椒翻炒少加一点盐让辣椒脱水
3、翻炒一会后加入千张干豆腐继续翻炒
4、翻遍一分钟左右加入肉汤 ， 大火烧开后加入一点盐(少放盐因为汤咸)味精 ， 鸡精各一调料匙蚝油适量 ， 生抽少许 ， 转至中火炖五分钟之后大火收干汁起锅装盘！
五、腰果鸡丁
做法：
1.鸡胸肉切丁 ， 黄瓜切片、胡萝卜切成花状；
2.鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍;锅里放适量油烧热 ， 放入葱姜蒜 ， 倒入鸡丁翻炒；
3.翻炒至鸡丁变色 ， 放入黄瓜和胡萝卜翻炒；
六、香辣豆腐
用料
四川豆瓣酱25克内酯豆腐400克肉末50克味极鲜酱油15克葱适量姜适量淀粉1小勺料酒少许
做法
1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口 ， 然后轻轻地扣在菜板上 ， 用刀将盒底的四个角都割开一个小口
2、轻轻拍打盒子让豆腐脱离盒子的四壁 ， 然后轻轻地将盒子拿下来 ， 这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片 ， 然后在中间也切上一刀
4、用刀将豆腐分两次托着放到深盘中 ， 用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5、将肥瘦相间的肉末放入碗中 ， 放酱油和少许料酒搅拌均匀
6、炒锅中倒入适量食用油 ， 放入肉末炒变色
7、将肉末拨到锅边 ， 将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油
8、再将肉末和豆瓣酱混合 ， 放入小半碗清水煮开锅
9、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中 ， 将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁
10、将煮好的酱汁倒在豆腐盘中 ， 放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火 ， 取出撒上绿葱花即可
七、金针菇拌秋葵
材料：金针菇250g、秋葵100g、蒜1匙、朝天椒2只、开水5匙、葱1匙、花生油2匙、香醋1小匙、酱油2大匙、鸡粉1小匙糖1小匙
做法
1、各材料切好 ， 所有调味料混放一碗内
2、沸水焯熟金针菇 ， 捞出待用
3、沸水焯熟秋葵 ， 捞出待用
4、热锅 ， 下花生油 ， 爆香蒜头与小辣椒
5、把酸辣油混在调味料内 ， 放进葱花、开水
6、盛好金针菇、秋葵 ， 把调料拌入即可食用 。
八、红烧蛏子
材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量 。
做法：
【菲菲心里|好吃爽口易消化的9道菜，看着就很流口水，老公隔三差五要着吃】1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里 ， 搅拌均匀后即成味汁
2、起炒锅倒少许油烧热 ， 倒入味汁烧至滚开 ， 再倒入蛏子 。 再次烧开后煮至蛏子张口 ， 撒点葱花 ， 关火装盘
九、泡椒鱿鱼
用料
鱿鱼泡椒酱油鸡精料酒姜片
做法
1、鱿鱼切成花 ， 焯水备用；泡椒切成碎丁
2、锅里热油 ， 备好泡椒 ， 姜片 ， 大蒜在锅里爆香
3、倒入鱿鱼同时加入少许料酒 ， 大火翻炒几分钟
4、最后加入酱油 ， 鸡精 ， 翻炒1分钟 ， 即可装盘食用了
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