你会伴我多久啊|一口黄鳝，一口啤酒，是我至今不能忘怀的美味
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我喜欢吃 ， 主要是受家庭的影响 ， 我们一家人都喜欢吃 。 从小在父亲那里常听到的一句话就是：“万事都是别人的 ， 只有吃是自己的 。 ”而且吃就要吃饱还要吃好 。 那个年代生活比较困难 ， 买肉需要肉票 ， 每个家庭一个星期也就是三斤的定额 ， 大多数人都会省吃俭用的过生活 ， 肉票肯定要计划着用 。 我们家加我有三个孩子 ， 每星期买肉父亲却一次会买三斤肥肉 ， 基本上都是让我们吃完的 ， 管饱！这也符合我家庭的一贯宗旨 。 当时我非常不理解排骨为什么比肉贵 ， 因为每次看大人们排队买肉般都不买排骨 ， 排骨还卖那么贵 。
【你会伴我多久啊|一口黄鳝，一口啤酒，是我至今不能忘怀的美味】
现在想来当时吃肥肉肯定比吃排骨解馋 ， 加上物资匮乏 ， 当然都不愿意买排骨了 。 现在生活条件好了 ， 很少有人喜欢吃肥肉了 ， 但在我的记忆中 ， 肥肉就是美食 。 因为喜欢吃 ， 一有机会到外地去 ， 就会找寻当地的美食 ， 不在乎是装修豪华的餐馆还是路边小店 ， 都要去尝尝 。 于是也吃过了很多地方的美味 。 但在我的印象中吃过的最好的美味是我20岁的时候 。
记得是和同学出去野炊 ， 在田里抓黄鳝 ， 工具只带了个铁盘 ， 有几瓶啤酒和一些花椒 。 抓到黄鳝后将就这些材料做 ， 把黄鳝洗干净后放在铁盘上烧 ， 因为没有菜油 ， 就用啤酒 ， 看着要烧干了 ， 就加些啤酒 ， 然后在黄鳝上面加一些花椒 ， 就这样慢慢把黄鳝烧熟 ， 其实也不清楚是不是真的熟了 ， 大家也不计较 ， 就开始分着吃 ， 一口黄鳝 ， 一口啤酒 ， 不知道是啤酒下黄鳝还是黄鳝下啤酒 ， 但的确是我至今不能忘怀的美味 。 或者说 ， 这样的经历使人难以忘记 。 美食也许就是通过舌尖去体会的一段美好记忆吧 。
后来 ， 自己就开始学着做菜 ， 颇下功夫 ， 手艺也变得越来越好 。 都说成都出美女 ， 而且成都的女孩一般都能做几个拿手的好菜 ， 所以成都美食的特点从某种意义上讲就是：美食都是美女做的 。 记得有一次在北方出差 ， 在朋友家里住 ， 到了北方当然只有吃北方菜 ， 几天之后 ， 对于平时吃惯了美食的四川女孩来说吃饭就成为一件痛苦的事情 。
又到了做饭的时候 ， 我主动提出由我来做 ， 作料虽然不像在成都那么齐 ， 但对于我这个久经烹饪的老手来说 ， 还是能够做出一桌好菜的 ， 大家吃得非常开心 。 然后每天的饭菜基本都由我来主厨 。 不久在他们整层楼就传开了 ， 说我朋友家来了一个会做菜的成都美女 。 楼上楼下的邻居们都找着我给他们做菜 。 当我要回成都的时候 ， 所有人都恋恋不舍的 。 现在想起来很开心 。 美食的快乐莫过于此吧 。
吃对人来说是最基本而且是最质朴的需求 。 吃 ， 不在于一定要多么豪华 ， 最重要的是态度 。 成都的生活是一种没有拘束的自由 ， 你可以做你喜欢做的事情 。 其它城市是有一种约束的 。 每次去北京和那里的朋友一起喝茶 ， 那里的茶楼也不像成都的茶楼这样遍地都是 。 我的感受是在成都喝茶是躺着的 ， 而在北京喝茶是坐着的 。 刚开始 ， 我也和他们一样坐着喝 ， 很累 ， 出于礼貌 ， 我问他们介意不介意我把鞋脱了 。 当然出于客气 ， 回答是没关系 。
于是我脱掉鞋把脚放在藤椅上 ， 然后告诉他们 ， 在成都喝茶是没有这么多规矩的 ， 如果你感到坐着累 ， 就把脚放到椅子上 ， 如果感到还累 ， 你可以躺到长一点的藤椅上 ， 这样你会感到很轻松 。 出来喝茶就是为了休闲和舒适的 ， 成都喝茶是躺着喝的 。 他们欣然接受了 ， 在我的带领下 ， 每次喝茶 ， 大家也学会了成都式的喝法 。 这是在北京就能感受到成都式生活的最好的方式 。 做菜也是这个样子 ， 不是一成不变的 。
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