烹饪|一碗家常的豆腐肉糜汤，要做得好喝，也是有一定小技巧的
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喜欢喝汤的我 ， 对于汤水的追求有一种执迷 ， 即使是一碗最家常不过的豆腐肉糜汤 ， 也要用心地煮过 。豆腐汤 ， 要煮的好喝 ， 关键是汤里不能出现有豆腥味 。煮汤的小秘诀就在于豆腐得用先开水汆过 ， 这样煮出来的汤水才能汤鲜味美 ， 还有就是肉糜也得先用水、盐与淀粉简单地腌制一下 ， 入口才能鲜嫩滑口 。
【食材】水豆腐2块、猪肉糜150g、盐适量
【做法】
1. 水豆腐切成2公分左右的方块 。
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2. 煮开水 ， 加点盐 ， 将水豆腐轻轻推入水中 ， 煮1分钟后 ， 将水豆腐捞起 。
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3. 将猪肉糜用清水冲洗干净 ， 加入清水（1汤匙）、盐（2g）、淀粉（2g） ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 静置15分钟 。
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4. 煮开水 ， 下猪肉糜 ， 用筷子拨散开 。
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5. 水再次煮开时 ， 下处理好的豆腐 ， 再次煮开时 ， 加盐调味 ， 即可食用 。
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【小五食记】
水豆腐易碎 ， 煮的时候要小心点 ， 将其尽量贴近水面 ， 再慢慢地推入锅中 。
【烹饪|一碗家常的豆腐肉糜汤，要做得好喝，也是有一定小技巧的】
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