烹饪|立秋后，西红柿和菜花是绝配，简单一炒，又香又好吃( 二 )
②在锅中倒入多一些的清水 ， 把水烧至沸腾 ， 然后再把菜花放入水中去焯水 ， 两分钟之后就可以把它捞出来 ， 控干水分 ， 放入一个盆子中 。
③西红柿不要去皮 ， 直接清洗干净之后去掉根蒂 ， 然后切成橘子瓣的形状备用 ， 再把小葱清洗一下 ， 切成细一些的葱花 ， 生姜切成细丝备用 。
④在锅中加入植物油 ， 加热到六成热 ， 放入葱和姜去爆香 ， 等姜的颜色微微变深 ， 这时放入西红柿去煸炒 。
⑤断生之后再放入焯好水的菜花翻炒均匀 ， 这时加入生抽 ， 盐来提味 ， 翻炒成熟之后就可以关火了 。
⑥最后再撒上一勺鸡精 ， 翻拌均匀 ， 这样一道非常好吃的菜花炒西红柿就做好了 ， 看上去很有食欲 ， 闻上去也很香 ， 这道菜是非常受人喜欢的 ， 味道非常不错 ， 想吃的不妨多来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈菜花是非常难清洗的 ， 所以在洗的时候一定要把它掰成小朵 ， 然后放入水中充分浸泡 ， 然后再去冲洗 ， 这样才能把里面的脏气全部清洗出来 。
⒉单纯的炒菜花非常难熟 ， 所以在炒的过程中也就是一个提味的过程 ， 必须提前把菜花焯水 ， 焯熟了之后才能放入锅中去煸炒 ， 否则菜花炒不熟 ， 而且很容易糊锅 。
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