奕美家宴|无烟烤鱼，配料调制有秘诀，加上豆瓣更美味
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鱼肉是比较鲜的食材 ， 若是料太足的话就会让这种鲜味丧失 ， 因此我们大多都是以炖汤来做鱼肉 ， 这样才能更加发挥鱼肉它本身的味道呀 ， 今天小编就来介绍另一种吃法：用简简单单的豆瓣酱来烹饪罗非鱼或者鱼刺比较少的鱼 ， 除了吃起来比较安全之外 ， 这样的口感会比较好 ， 并且肉质也十分入味 ， 一点也不腥 。 最重要的是非常容易上手 ， 只要简简单单5个步骤 ， 就能掌握这一道美味 。 跟我们一起来学着做做吧！
菜名：豆瓣酱酱福寿鱼
主食：一条罗非鱼、小白菜
配菜：海带、金针菇、洋葱
调味料：姜、大蒜、剁椒、豆瓣酱
烹饪步骤：
1、去市场买入新鲜的罗非鱼一条 ， 确保内脏和鱼鳞去除干净后 ， 把鱼用水清洗干净后对半切开 。
2、洋葱剥去外表皮过程中 ， 有条件可以戴上护目镜；没有护目镜的剥完洋葱切忌抹眼睛 ， 将去皮的洋葱切块 。 把生姜冲洗干净削去皮之后 ， 切成五片 。 在铺着锡箔纸的烤盘中均匀放置洋葱片和姜片 。
3、把刚刚切好地鱼肉放到盘子上 ， 手戴上手套 ， 蘸取适量地盐、料酒、胡椒粉等调味剂来调味 ， 把调味剂均匀的涂抹在鱼肉的内外两面 ， 进行腌制 。 准备好之后放在一边来等待使用 。
将腌制十五分钟的罗非鱼乘到锡箔纸 ， 预热十分钟烤箱：上下火调至两百度 ， 待预热完毕后再把烤盘放进烤箱里面 。
4、烤几分钟后 ， 戴上隔热手套将其从烤炉中取出 ， 在罗非鱼鱼表面刷上一层食用油和生抽 ， 再次放进烤箱烤 。 然后接下来我们在这个烤鱼的过程中准备辅料：把小白菜摘去叶子后 ， 用清水清洗干净 ， 然后将大蒜去皮 ， 海带和香菜洗净后用刀切成碎末儿 ， 金针菇切去底部一段 ， 再用手撕成一小朵后 。 在接着往锅里倒入适量的花生油 ， 把蒜片放下去 ， 炒出蒜香 。 再把炉火改成小火 ， 加入酱料 ， 最后先放金针菇 ， 接着放海带和小白菜加进去炒 。
5、 接着把烤鱼拿出来 ， 把已经炒好的蔬菜以及酱汁淋在上面 ， 最后再撒上一些花生 ， 加点香油 ， 便可以吃食了 。
烹饪贴士：
1、里面的蔬菜也都可任自己准备 ， 小编个人喜欢金针菇和白菜作为配菜 。
【奕美家宴|无烟烤鱼，配料调制有秘诀，加上豆瓣更美味】2、最后可以撒入些许芝麻 。
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