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烹饪|咸猪头肉不蒸也不炒制，10分钟做好上桌，香辣鲜美，超下饭( 二 )


烹饪|咸猪头肉不蒸也不炒制，10分钟做好上桌，香辣鲜美，超下饭
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5、锅中留少许油 ， 加入洋葱、生姜丝、花椒、红干椒炒香 。
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6、加入炸好的芋头与咸猪头肉 ， 加入少许生抽、老抽 ， 炒匀 ， 加入适量清水焖一焖 。
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7、大约一二分钟 ， 加入辣椒块炒匀 ， 焖一焖 ， 汤汁浓郁即可出锅 。咸猪头肉较咸 ， 没有加盐 ， 加了一些生抽 ， 香辣程度按个人喜欢来调 。
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小贴士：咸猪头肉提前煮过的 ， 在锅中焖制时间不用过度；芋头炸一炸可以定形 ， 在入锅炖制后也更好保持形状 ， 味道她好 。
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芋头与肉同搭配也一直是大家喜欢的美味菜肴 ， 刚好购买的芋头到家了 ， 于是这一次用芋头搭配的咸猪肉 ， 焖一焖过后 ， 不用加盐也好味道 ， 咸鲜粉糯 ， 刚好朋友也喜欢吃芋头 ， 虽然是普通食材味道也赞 。芋头是粗粮 ， 营养丰富 ， 富含各种维生素 ， 适量食用有益健康 ， 而咸肉含盐量偏高 ， 搭配一些粗粮同烧也是不错的 ， 这样也不用担心会将味美的咸猪头肉食用过量 ， 如果你也喜欢吃咸猪肉 ， 也可以试试这个搭配呢 ， 做法简单 ， 一起来看看吧 。
芋头焖咸猪头肉
食材：荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量 。
做法：1、准备好的芋头 ， 去皮 ， 切为大小相匀的小块 ， 放在盆中撒上适量淀粉 ， 拌匀 。芋头清洗后切 ， 表层有些水分 ， 于是拌上一些淀粉 ， 这样入锅炸制时不会炸油 。
2、咸猪头肉切为小块 。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度 ， 然后烧制约1-2小时捞出 ， 取肉切厚片 。厚一些有嚼劲 ， 也可以切为薄片 。
3、准备好一些红椒片、青椒片 ， 也可搭配一些青蒜苗段 ， 辣椒可以使得菜肴色彩丰富 ， 食材也丰富 。没有可以不加 。
4、锅中入油 ， 将油烧至七八成热 。加入芋头块炸制 ， 炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊 。炸制外层微黄捞出 。
5、锅中留少许油 ， 加入洋葱、生姜丝、花椒、红干椒炒香 。
6、加入炸好的芋头与咸猪头肉 ， 加入少许生抽、老抽 ， 炒匀 ， 加入适量清水焖一焖 。
7、大约一二分钟 ， 加入辣椒块炒匀 ， 焖一焖 ， 汤汁浓郁即可出锅 。咸猪头肉较咸 ， 没有加盐 ， 加了一些生抽 ， 香辣程度按个人喜欢来调 。
小贴士：咸猪头肉提前煮过的 ， 在锅中焖制时间不用过度；芋头炸一炸可以定形 ， 在入锅炖制后也更好保持形状 ， 味道她好 。
【烹饪|咸猪头肉不蒸也不炒制，10分钟做好上桌，香辣鲜美，超下饭】


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