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吃货|吃不腻的经典菜系，鲜嫩爽口有味道，唇齿交融吃嘛嘛香( 五 )


【制作方法】1.把一半的黑豆捣成泥
2.把黑豆泥 ， 黑豆 ， 红薯泥搅拌均匀后 ， 加入1量杯糙米饭 ， 核桃碎和所有香料 ， 搅拌均匀 ， 如果感觉太湿 ， 再多加一点糙米饭 ， 让整个混合物可以抱团 。
3. 烤箱预热180度 。 把一量杯（1/4量杯大小）内部摆好保鲜膜 ， 然后把汉堡馅往里压 ， 记得保鲜膜要有部分在量杯外面 ， 这样压好的馅就可以拉出来 ， 然后放到抹好油的烤盘 ， 或是烤纸上 。 用手轻轻再压扁一点 。 压得越薄 ， 需要靠的时间就越短 。
4.烤约30-45分钟 ， 20分钟时 ， 翻面 ， 要很小心！每10分钟观察一下！
5. 在汉堡胚1/3高处横切后 ， 在面包体内部涂上椰子油（奶素可涂牛油）热锅烧热后 ， 涂油处向下干煎1分钟 ， 涂上您喜欢的酱汁 ， 素沙拉酱 ， 番茄酱 ， 芥末酱等 。
6. 把素馅放在底部 ， 然后放上生菜 ， 牛油果即可！
两吃大虾
材料：大虾500克 ， 姜粒 ， 葱段 ， 青红椒粒、盐 ， 鸡粉 ， 椒盐 ， 美味鲜酱油
做法：1：一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起
2：锅里放入姜粒 ， 葱段 ， 青红椒粒炒一下倒入炸好的虾子调味翻炒即可装盘
3：另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可（煮水里放点姜葱和盐）
菌菇炖鸡块
材料：鸡腿 2个香菇30克榛蘑30克土豆200克；葱3克姜3克浓汤宝 1块八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克盐4克；
做法：
1.准备好所用食材 。
2.葱切段 姜切片准备好调料 。
3.鸡腿剁成块 。
4.香菇提前泡发 ， 香菇水不要倒掉 。
5.榛蘑泡发后清洗干净 。
6.把鸡块焯水后沥干水分 。
7.另起锅 ， 注入油爆香八角 辣椒和葱姜 。
8.下入沥干水分的鸡块 。
9.翻炒至微黄 ， 烹入料酒 ， 加入生抽和冰糖 。
10.翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑
11.倒入泡发香菇的水
12.加上一粒 汤炖专用的浓汤宝 ， 大火烧开转小火焖制30分钟 。
13.在鸡肉焖制的时候将土豆去皮切成滚刀块 。
14.把土豆块加入鸡肉中 ， 再加入一点盐 。
15.土豆熟透后稍微收汤即可 。
豆腐酿青椒
食材：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油
做法：
1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段 ， 由一边切开 ， 去籽 。
2、 洗净的老豆腐切碎备用 。
3 、洗净的猪肉切碎 ， 剁成肉末 。
4、 将豆腐末、肉末装入碗中 ， 加入少许盐、鸡粉、生抽 ， 抓匀 。
5 、鸡蛋取蛋黄 ， 倒入碗中 ， 抓匀 。
6、 撒入生粉 ， 抓匀 ， 制成馅料 。
7 、将青椒均匀地抹上生粉 。
8、 取适量馅料放入青椒块中 ， 制成酿青椒生坯 。
9、 用油起锅 ， 将青椒开口朝下放入锅中 ， 煎2分钟至表面呈金黄色 。
10 、把煎好的酿青椒取出备用 。
11、 锅底留油 ， 放入蒜末爆香 。
12、 淋入少许料酒 。
13 、加适量清水 。
14 、再淋入生抽、老抽 。
15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉 ， 搅拌匀 。
16、 放入酿青椒 。
17、 盖上盖 ， 用小火煮约2分钟至入味 。
18、 揭盖 ， 把煮好的酿青椒盛出装盘 。
19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡 。
20 、撒入少许葱花 。
21 、用锅勺拌匀 ， 制成芡汁 。
22 、把芡汁浇在酿青椒上即可 。
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个 ， 大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜 ， 黄豆酱油6ml、料酒10ml ， 糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 。
做法：1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。


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