吃货|吃不腻的经典菜系，鲜嫩爽口有味道，唇齿交融吃嘛嘛香( 四 )
做法：
1、牛肉洗干净 ， 横切0.5公分大片备用 。
2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末 ， 姜切末 ， 蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用 。
3、准备一个碗 ， 放入牛肉 ， 再放入铡好的花椒葱和姜末 ， 再放入豆瓣酱 ， 腐乳汁 ， 酱油 ， 红糖、料酒和适量的水 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时 。
4、大米洗干净 ， 沥干水 ， 放入锅中小火炒成淡黄色 ， 加入少许五香粉和盐打碎备用；（如果嫌麻烦 ， 可以选择用蒸肉米粉）
5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用 。
6、锅中放入水 ， 水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了 。
7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了 。
蜜恋豆腐汉堡
本文插图
【所需食材】汉堡面包 2个 ， 番茄 1个(切片)、番茄酱1茶匙 ， 生菜叶 ， 苜蓿芽
豆腐汉堡材料：硬豆腐 1盒 ， 红薯 200克、面包糠 20克 ， 孜然粉 ?茶匙、盐 ?茶匙 ， 黑胡椒 ?茶匙
【制作方法】
1. 准备一个小碗 ， 加入番茄酱拌匀 ， 备用 。 （也可以不放番茄酱 ， 用番茄片代替）
2. 番薯去皮切成小粒 ， 将番薯蒸至软烂 ， 沥干水份 ， 用叉压成蓉 ， 放凉备用 。
3. 加入豆腐与番薯搓匀 。
4. 加入面包糠、孜然粉、盐及黑胡椒拌匀 。
5. 将混合物搓成饼状 。
6.用中火烧热锅 ， 加少许油 ， 将豆腐汉堡煎至两面金黄色 。
7. 在汉堡包上抹上番茄酱 ， 放上生菜叶、豆腐汉堡、番茄 。
8.伴以苜蓿芽上碟即成 。
土豆烧五花肉
本文插图
材料：五花肉适量、土豆适量、盐适量、姜适量、料酒几滴、鸡精适量、葱适量、老抽适量、植物油适量、水适量、香叶适量
做法：
1、五花肉切成两厘米见方的小块 ， 清水泡五分钟后沥干水分 ， 放入三片鲜姜片 ， 两段大葱 ， 滴入老抽 ， 滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟 ， 土豆去皮洗净后切成滚刀块备用 。
2、锅内放油 ， 烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色 ， 如果腌制五花肉时的老抽少 ， 可以在此时适当再滴入一些 。
3、充分煸炒后 ， 放入开水 ， 没过五花肉稍多些为好 ， 然后大火烧开改成小火炖制 。
4、半小时后改用砂煲 ， 将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中 ， 继续小火炖制 ， 五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块 ， 继续烧开 。
5、慢炖到汤汁只剩下少部分 ， 然后加入盐 ， 鸡精调味 ， 大火收汁即可 。 #翻炒#青椒#料酒收藏
2、锅入清水1500克大火烧开 ， 入生坯小火煮4-5分钟捞出 。
3、火腿切厚0.1厘米的片 ， 香菇用50℃的水泡20分钟 ， 泡好后洗净去根 。
4、锅入高汤大火烧开 ， 入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟 ， 入菜芯用盐、味精、胡椒粉调味 ， 淋入香油后起锅即可 。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g ， 干木耳5g、生姜一小块 ， 盐适量、金兰酱油适量
做法
1. 莴笋去皮 ， 木耳提前送温水泡发
2. 莴笋切片 ， 木耳撕成小朵 ， 生姜切碎
3. 锅烧热 ， 放入适量油 ， 放入生姜爆香
4. 放莴笋断生 ， 再放入木耳 ， 翻炒均匀
5. 木耳很容易熟 ， 稍微翻炒几下 ， 加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了
薯泥汉堡
【所需食材】2两杯红薯泥 、1两杯熟黑豆、1/2量杯熟糙米、、1/2杯核桃粉、1/2茶匙小茴香粉、1茶匙红椒粉
1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、1/4茶匙辣椒粉 、1汤勺红糖 、牛油果片、生菜、番茄酱
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