烹饪|9款特别好吃的甜点做法，快收藏了吧！( 二 )
2、将面糊倒入裱花袋中 ， 挤入甜甜圈模具 ， 约2/3满即可；
3、烤箱180℃烤10~12分钟 ， 取出冷却；同时可将糖霜部分的材料混合；待甜甜圈冷却后 ， 将一面裹上糖霜即可 。
抹茶海绵蛋糕卷
本文插图
食材：全蛋4个、细砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黄油10克、鲜奶20毫升
装饰材料：鲜奶油适量、草莓适量
做法：
1.将低筋粉和抹茶粉混合备用 。
2.将10克黄油和20毫升鲜奶混合 ， 稍微加热至黄油溶化 。
3.全蛋和糖混合打发 ， 至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆 ， 隔热水打 ， 较易打发 ， 蛋液的温度控制在40度以内 ， 达到40度时撤掉热水盆） 。
4.将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内 ， 拌匀 。
5.倒入黄油和鲜奶的混合液 ， 拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后 ， 再倒回蛋糕糊中 ， 这样比较容易混合） 。
6.烤盘中铺上油纸 ， 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中 ， 用刮刀抹平 ， 即可进行烤制 。
烤制：（时间温度仅供参考 ， 请以自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热 ， 185度 ， 25分钟 。
7.草莓洗净切粒 。
8.鲜奶油倒入容器中打至6分发 。
9.将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上 ， 再铺上草莓粒 ， 卷起 ， 待20分钟定型后 ， 切片 。
10.用打发奶油和草莓装饰表面即可 。
红豆椰汁糕
本文插图
材料：豆25克 ， 椰浆150克 ， 鲜奶250克 ， 玉米淀粉50克 ， 砂糖35克 。
做法：
1.将红豆用开水泡半个小时 ， 再入锅中煮熟但表皮又不破的程度 ， 捞出沥水备用 。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中 ， 小火慢煮 ， 其间需要不停的搅拌以防糊锅 ， 煮至浓稠即可 。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 。
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉 ， 用小刀沿边脱模倒扣出来即可 ， 可切块或直接用勺挖着吃 。
玉米蒸糕
本文插图
食材：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许
做法：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀 ， 中间挖洞将干酵母置于中央；
2、倒入适量水 ， 先让酵母溶解 ， 再继续加水 ， 边加边用筷子搅拌 ， 让面粉充分吸收水分；
3、面要和得略稀一点 ， 成为稍具流动性的面糊；
4、8寸蛋糕模内刷一层油 ， 方便脱模；
5、将搅拌好的面糊倒入其中 ， 撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣 。 （葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
6、揭去保鲜膜 ， 凉水上蒸锅 ， 大火蒸30分钟 ， 出锅后稍凉脱模切块即可 。
冻芝士蛋糕
本文插图
食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g
做法：
1.将饼干放入保鲜袋内 ， 用檊面杖压成碎末 。
2.将擀碎的饼干放入容器内 。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中 ， 搅拌均匀 。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内 ， 用檊面杖压实 ， 放入冰箱冷藏备用 。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化 ， 加入糖粉 。
6.用打蛋器将其打成糊状 ， 搅拌至糖粉和奶酪完全融合 。
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