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郭俊芳说动漫|家常美食推荐，简单快手，营养又下饭

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百香果酸汤巴沙鱼材料：
百香果、巴沙鱼片、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、小米椒、金针菇、清水、糖
做法：
1.百香果切开 ， 挖出果汁和籽 ， 葱切段 ， 姜切片备用 。
2.热锅入油 ， 油热后 ， 放入备好的百香果 ， 翻炒至金黄 。
3.加入葱、姜、小米椒 ， 适当翻炒 。
【郭俊芳说动漫|家常美食推荐，简单快手，营养又下饭】4.加入清水 ， 大火烧开 ， 关火 ， 过滤掉百香果的籽 。
5.继续开火 ， 沸腾后加入盐 ， 煮至沸腾后加入切好段的巴沙鱼片 。
6.再加胡椒粉 ， 煮几分钟 ， 鱼熟后加入金针菇 ， 煮沸 ， 撒上葱花、香菜即可 。

肉沫茄子煲材料：
茄子、瘦肉、大蒜、小米椒、葱、地瓜粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精
做法：
1.瘦肉剁成肉沫 ， 放入一点地瓜粉、生抽搅拌均匀备用 ， 小米椒大蒜葱切好备用 ， 茄子去皮切条状 。
2.热锅放油 ， 油热后放入茄子 ， 炸至茄子变软 ， 捞出备用 。
3.锅中留底油 ， 放入肉沫 ， 炒好盛出备用 。
4.锅中放适量油 ， 放入大蒜、小米椒爆香 。
5.放入茄子、肉沫翻炒均匀 。
6.放入半碗清水、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、鸡精继续翻炒 。
7.放入葱花 ， 翻炒均匀即可 。

秋葵厚蛋烧材料：
鸡蛋、秋葵、南瓜、黄瓜、吐司、圣女果
做法：
1.南瓜切丁 ， 烤箱烤熟 ， 吐司切丁烤脆 。
2.秋葵焯水 ， 留4根秋葵 ， 剩下的切丁、黄瓜、圣女果切丁 。
3.鸡蛋打散后加入少量脱脂牛奶和盐 ， 搅拌均匀 。
4.用小火将平底不粘锅烧热 ， 倒入橄榄油 ， 用刷子刷匀 ， 倒入蛋液 ， 使蛋液均匀平铺平底锅 ， 放上秋葵 ， 煎至8分熟 ， 用筷子卷起来 ， 推到锅最上层 ， 再到三分之一蛋液至锅剩余空间 ， 再次晃动平底锅 ， 使蛋液平铺均匀 ， 煎至8分熟卷起 ， 剩余蛋液也用同样方法制作切段即可 。

小葱米豆腐材料：
米豆腐、小葱、盐、食用油、自制辣椒酱
做法：
1.米豆腐切成小块 ， 用清水洗净备用 。
2.切好足量小葱的葱花 。
3.烧锅倒油 ， 放入米豆腐 ， 放入豆豉辣酱、盐 ， 放少许水 ， 用锅铲拌匀 ， 盖上盖焖三分钟 。
4.出锅装盘 ， 撒葱花即可 。

醋焖肉材料：
带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花
做法：
1.平底锅擦干水分 ， 五花肉皮朝下放入锅中 ， 开小火烙至表皮起泡 。
2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮 ， 再清洗干净 ， 切成厚片 。
3.起锅加少许油 ， 下入五花肉 ， 煎至两面金黄 ， 焦香冒油后盛出 。
4.倒出锅中多余的油 ， 下入冰糖 ， 炒出糖色 ， 再下五花肉翻炒上色 。
5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒 ， 翻炒3分钟 ， 炒至水分略微收干 。
6.加入蒜头、剩下的香醋 ， 大火煮开后转小火 ， 加盖焖煮30分钟 。
7.最后大火收汁 ， 撒上葱花即可 。

秘制酱香鸭脖材料：
鸭脖、姜片、豆瓣酱、葱段、香叶、蒜瓣、干辣椒、冰糖、生抽、五香粉、老抽、蚝油、辣椒油、熟芝麻、盐
做法：
1.鸭脖切断洗净 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、料酒煮开 。
2.等待两分钟 ， 撇去浮沫 ， 然后把鸭脖捞出 ， 洗净 ， 沥干水分备用 。
3.锅中放入少量的油 ， 加入剩余的姜片和焯好的鸭脖 ， 翻炒至鸭脖表面有点金黄色 ， 放入生抽、料酒继续翻炒 。
4.锅中加入葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、冰糖、五香粉 。
5.加入温水盖过鸭脖 ， 加入适量老抽、蚝油、豆瓣酱 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖转小火焖50分钟 。
6.打开锅盖 ， 加入适量辣椒油 ， 转大火收汁即可 。
7.撒上熟芝麻 ， 盛到盘子里即可 。

沙姜猪手材料：
猪手、沙姜、香菜、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、冰块
做法：
1.香菜清洗后切段 ， 姜切片 ， 沙姜切末 ， 沙姜留一小块切成薄片 。
2.猪手半只 ， 清洗后砍成小块 ，冷水下锅 ， 加入姜片和料酒 ， 焯水 。
3.把焯好的猪手捞起 ， 冲洗干净浮沫 。
4.倒入高压锅 ， 放入适量的清水 ， 炖煮30分钟 。
5.准备一盆冷开水和适量冰块 ， 把压好的猪手捞起 ， 倒入冰水中冷却 。
6.猪手冷却完以后 ， 把冰水沥干备用 。
7.热锅倒入适量食用油 ， 放入沙姜爆香
8.放入香菜段 ， 倒入适量生抽和少量老抽 ， 拌匀 。
9.沙姜片放入锅中煸一下 ， 把沙姜姜汁淋在猪手上拌匀即可 。

海鲜鲍鱼粥材料：
鲍鱼、大米、盐、香菜、葱、味精、鱿鱼、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干贝
做法：
1.大米提前泡2小时 。
2.花蛤提前泡吐沙 ， 加几滴香油更容易吐沙 。
3.鲍鱼和鱿鱼清理好 ， 切花刀 。
4.小螃蟹洗干净 ， 放入底油锅中 ， 放入姜片炒金黄 ， 加入清水煮 。
5.放入干贝和米 ， 煮至米开花后 ， 下入鲍鱼煮五分钟后 ， 下入花蛤 ， 鱿鱼在煮五分钟 。
6.鲍鱼煮了十分钟 ， 花蛤鱿鱼煮五分钟 ， 即可出锅 。
7.出锅加盐、味精即可 。 凉拌腐竹

凉拌腐竹主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蚝油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克、葱花少许 。
做法
1. 将腐竹掰短 ， 用冷水提前泡软 。
2. 泡好的腐竹 ， 捞出控干水 ， 切短备用 。
3. 坐一锅水 ， 放半小勺盐 ， 烧开 ， 放入腐竹绰水 ， 绰软即可 。
4. 捞出 ， 过凉水 。 一定过凉开水 ， 一会儿不再加热直接吃了 。
5. 将过凉的凉水 ， 放入大碗 ， 加入所有配料 ， 拌匀 ， 放置一小时使其充分入味 。 开吃吧 。

牛肉筷子萝卜材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、猪油适量
做法：
1.把大白萝卜切成筷子条 ， 放清水锅里并加化猪油和盐 ， 煮至熟透再捞出来沥水 。
2.另锅放少量的化猪油烧热 ， 先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒 ， 在调入一品鲜酱油和蚝油后 ， 下入青红椒圈、蒜苗花和香菜 ， 炒匀即成馅料 。
3.净锅里入化猪油烧热 ， 在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时 ， 调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀 。
4.再把1/3的馅料倒进去炒入味 ， 出锅装盘后 ， 把剩余的馅料舀在萝卜上面即可 。
千叶菜炒豆腐
-材 料-
豆腐 ， 千叶菜、胡萝卜 ， 姜、八角 ， 花椒、干红辣椒 ， 玉米油、素蚝油 ， 盐
-做 法-
1. 千叶菜去根洗净 ， 焯水备用
2. 豆腐切小块 ， 姜切末 ， 胡萝卜切小块
3. 锅内适量油烧热 ， 姜 ， 八角 ， 花椒炒香
4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右
5. 放入千叶菜翻炒
6. 加适量素蚝油、盐翻匀关火盛盘

虾皮小油菜材料：虾皮;小油菜;蚝油;干红椒
做法：
1、热锅加油 ， 干红辣椒炒香 ， 加入适量虾皮 ， 小火翻炒 ， 避免炒焦 。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒 ， 待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀即可 。


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