火锅|亏损近10亿，为什么大家都不愿意去海底捞吃火锅了？
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【火锅|亏损近10亿，为什么大家都不愿意去海底捞吃火锅了？】还记得 2 月初爆红的那篇《疫情结束后 我要第一个见到你》吗？满屏的串串、火锅、烤肉 ……海底捞 ， 不能只卖火锅了 。
但疫情结束后 ， 餐饮行业似乎并未迎来报复性消费 ， 至少 ， 大家都越来越不愿意去海底捞了 。
8 月 25 日晚间 ， 海底捞国际控股有限公司（6862 ， 以下简称 \" 海底捞 \"）发布 2020 年上半年财报 。 受疫情影响 ， 海底捞上半年总营收 97.6 亿元 ， 同比下跌 16.5% ， 净亏损 9.65 亿元 ， 去年同期盈利 9.12 亿元 ， 公司拥有人应占净亏损 9.65 亿元 。
来自门店的营收为 91.5 亿元 ， 占总营收的 93.7% ， 去年这一数字为 96.9% 。 来自外卖业务的营收为 4.1 亿 ， 占总营收的比重为 4.2% ， 去年同期仅为 1.6% 。
海底捞 \" 失宠 \"翻台率能够直观地表现出一家餐厅的受欢迎程度 ， 海底捞曾经引以为傲的翻台率正在下降 。
财报数据显示 ， 2019 年全年 ， 海底捞的平均翻台率为 4.8 次 / 天 ， 首次降至 5 以下 。 2018 年和 2017 年的数据则为 5 次 / 天 。
而今年上半年 ， 受疫情影响 ， 海底捞服务顾客超 8100 万人次 ， 翻台率降至历史新低—— 3.3 次 / 天 ， 一线城市的翻台率更是由去年同期的 4.8 次 / 天降至 3 次 / 天 。
也就是说 ， 原来一张桌子一天平均能迎来 5 单生意 ， 今年上半年只能迎来 3.3 单生意 。
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