烹饪|东北有句俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，你知道什么意思吗？( 二 )
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"鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子" 。说的就是这道菜的味美 ， 鲜嫩又烂乎 ， 鲶鱼的刺很少 ， 经过铁锅的炖煮后 ， 汤美肉嫩 ， 茄子也炖的烂糊 ， 又吸收了汤汁的营养 ， 正是合乎老年人的胃口 ， 吃的特别满足 ， 至于说撑死老爷子 ， 那只不过是一种比喻罢了 ， 也可以理解为太好吃了 。
鲶鱼肥而不腻 ， 茄子鲜香味浓 ， 汤色乳白清醇 ， 酒饭皆宜 ， 是人们喜食的风味名菜 ， 鲶鱼炖茄子就是有这种魔力 ， 让人尝一口就停不下来 ， 从此就会爱上 ， 你喜欢吃鲶鱼炖茄子吗？
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