简松林|村居笔记：大俗大雅说毛豆
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霍宝华
晋代诗人陶渊明写过一首诗 ， 题曰《归园田居》其中写到：“种豆南山下 ， 草盛豆苗稀 。 ”依我的猜测 ， 诗人已经有好多天不下地干活了 ， 以至杂草丛生 ， 豆苗稀少 。 豆就是毛豆 ， 俗称大豆、黄豆 。 毛豆的荚作扁平形 ， 荚上有细毛 ， 所以人称毛豆 。
打过春 ， 可以点毛豆了 ， 用锄头在地上连续筑几个塘 ， 每个塘中放三到五颗豆种 ， 土覆盖上 。 经过一场春雨的洗礼 ， 豆种发挥着团队精神 ， 抖擞着破土而出 ， 三个一群 ， 五个一伙 。 刚出土的豆芽还娇嫩着 ， 需要精心伺候 ， 田间不能有杂草 ， 它们会与豆苗争抢阳光雨露 ， 争夺生存空间 。
一张“小爬爬”凳 ， 菜农一坐就是半天 ， 将田间杂草斩草除根 。 没有了杂草的阻碍 ， 豆苗才会仰首向上生长 。 菜农挑来肥料 ， 用料勺兜起 ， 浇在根部 。 有了肥料的滋润 ， 茎叶间有了不起眼的小花 ， 很快长成一串一串的毛豆 ， 越长越大 ， 像极了鞭炮 。 弄中饭的时间快到了 ， 顺便拔几棵毛豆回家 ， 中午 ， 毛豆米炒青椒 ， 别具风味 ， 很下饭 。
初夏到中秋 ， 是毛豆的豆蔻年华 ， 也是吃毛豆的最佳时节 。 五香盐水煮毛豆 ， 不管是大饭店还是小酒馆 ， 只要点都有 。 尤其是夜场大排档 ， 更是主角 。 我们一帮爱好书法的同道 ， 每周一次到书法院活动 ， 常常三五好友 ， 在活动结束后 ， 到彩衣街上大排档吃夜宵 。 店家一看都是熟客 ， 也不用关照 ， 准会上一盘五香盐水毛豆 。 我们就着月光街灯 ， 大杯的啤酒 ， 青翠的毛豆 ， “美酒聊共挥”谈书论艺 ， 海阔天空 ， 不知不觉中 ， 毛豆光盘 ， 我们“醉后各分散” 。
中秋过后 ， 毛豆的茎叶黄了 ， 豆荚也黄了 。 不用镰刀 ， 菜农把根部折一下就断了 ， 一捆捆抱到三轮车上 ， 运回家 ， 在庭院中暴晒 ， 在连枷反复拍打下 ， 豆粒从壳中蹦蹦跳跳就出来了 ， 成了黄豆 。
黄豆炒熟了 ， 可以当零食 ， 抓一把 ， 朝嘴中一放 ， 越嚼越香 。 黄豆还被智慧的先民做成了美味的豆腐和各种豆制品 ， 淮南王刘安就是豆腐发明者 。 刘安雅好道学 ， 欲求长生不老之术 ， 取山中泉水磨制豆汁 ， 不料丹没炼成 ， 却炼出芳香诱人、白白嫩嫩的豆腐 ， 歪打正着 ， 刘安就成了豆腐的老祖宗 。
汪曾祺说：“如果没有豆腐 ， 中国人民的生活将会缺一大快 ， 和尚、尼姑、素菜馆的大师傅就通通‘没戏’了 。 ”
【简松林|村居笔记：大俗大雅说毛豆】毛豆茎叶是很好的烧大锅的柴火 ， 锅中黄豆煮小鱼 ， 毛豆物尽其用 ， 在锅膛中噼噼啪啪燃烧着 ， 发挥余热 ， 它全然不知锅中的豆正是它的同根兄弟 。 “煮豆燃豆萁 ， 豆在釜中泣；本是同根生 ， 相煎何太急 。 ”我一直认为毛豆是有语言的 ， 告诫我们：与朋友、亲人相处时 ， 千万不要因名和利、权和势之间的相争而失和 。 “着力即差”做一切事情最好顺其自然 ， 如果刻意 ， 便会令人生厌 ， 这样的人生对人对己都得不偿失 ， 豆萁与毛豆 ， 相煎何太急 ， 不如悠然见南山 ， 共享山气日夕佳 ， 飞鸟相与还 。
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